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ABSOLUT PEPPÈRE (poivre vert à la vodka pour sauces à filets de porc)
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Auteur:  Vincent le Canneux [ Mar Nov 20, 2012 12:07 pm ]
Sujet du message:  ABSOLUT PEPPÈRE (poivre vert à la vodka pour sauces à filets de porc)
C'est pour confectionner une sauce pour napper des filets de porc rosés.

Ça pète le coco cette recette!

Au service, c'est prévu pour napper légèrement deux assiettes d'humains normaux, se partageant 500 g de médaillons de filets de porc rosés tout juste passés au poêlon. C'est pourquoi je la triple quand j'en mange autant.

Vous en ferez un seul bocal de 250 ml.

Il faut commencer par cette petite quantité car sinon, vous allez bouffer 25 troupeaux de cochons par année. C'est pas bon pour votre santé, ni celle des cochons.

Ingrédients :

Les zestes fins d'un citron et de deux grosses oranges, hachés menu.
125 ml de grains de poivre vert secs
1/4 de c. à thé de sel
de la vodka pour couvrir

Procédure :

Vous mettez tout ça dans un bocal, vous serrez bien le couvercle et vous oubliez pour au moins un mois.

Au service :

1 belle gousse d'ail écrasée
1 c. à s. d'ABSOLUT PEPPÈRE écrasé au mortier avec l'ail
4 c. à s. de yaourt ferme nature
2 c. à s. de crème liquide le plus gras possible

4 quartiers de clémentine pelés en suprême

Il faut chauffer et fouetter pour en faire une sauce.

Les quartiers de clémentines garniront avant le nappage.
Auteur:  manon [ Mar Nov 20, 2012 12:46 pm ]
Sujet du message:  Re: ABSOLUT PEPPÈRE (poivre vert à la vodka pour sauces à filets de porc)
C'est là qu'on reconnait notre Vincent ;)

Ça serait bien aussi dans une jolie bouteille pour cadeau gourmand!
Auteur:  Vincent le Canneux [ Mar Nov 20, 2012 3:44 pm ]
Sujet du message:  Re: ABSOLUT PEPPÈRE (poivre vert à la vodka pour sauces à filets de porc)
Oui c'est assez joli, mais il faut savoir quoi faire avec après.

C'est délirant une sauce aux grains de poivre saouls.
Auteur:  manon [ Mar Nov 20, 2012 4:17 pm ]
Sujet du message:  Re: ABSOLUT PEPPÈRE (poivre vert à la vodka pour sauces à filets de porc)
Ben tsé c'est le genre de truc parfait pour un beau-frère qui trippe pas sur le sucré ;)

Y'a juste à mettre une p'tite not pour sa femme (ou lui) de comment savourer ce délice :)
Auteur:  divine31 [ Mar Nov 20, 2012 4:39 pm ]
Sujet du message:  Re: ABSOLUT PEPPÈRE (poivre vert à la vodka pour sauces à filets de porc)
c'est une bonne recette pour les ch'ti cadeau de Noel pour homme !!!
J'ai justement du poivre vert depuis des mois sans savoir quoi en faire !
Je peux substituer la vodka par de la gnole ?
Auteur:  Vincent le Canneux [ Mar Nov 20, 2012 4:48 pm ]
Sujet du message:  Re: ABSOLUT PEPPÈRE (poivre vert à la vodka pour sauces à filets de porc)
divine31 a écrit:
Je peux substituer la vodka par de la gnole ?


Oui mais il faut d'abord tremper une paire de chaussettes vraiment sales dedans.

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