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 Sujet du message: ABSOLUT PEPPÈRE (poivre vert à la vodka pour sauces à filets de porc)
Message non luPublié: Mar Nov 20, 2012 12:07 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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C'est pour confectionner une sauce pour napper des filets de porc rosés.

Ça pète le coco cette recette!

Au service, c'est prévu pour napper légèrement deux assiettes d'humains normaux, se partageant 500 g de médaillons de filets de porc rosés tout juste passés au poêlon. C'est pourquoi je la triple quand j'en mange autant.

Vous en ferez un seul bocal de 250 ml.

Il faut commencer par cette petite quantité car sinon, vous allez bouffer 25 troupeaux de cochons par année. C'est pas bon pour votre santé, ni celle des cochons.

Ingrédients :

Les zestes fins d'un citron et de deux grosses oranges, hachés menu.
125 ml de grains de poivre vert secs
1/4 de c. à thé de sel
de la vodka pour couvrir

Procédure :

Vous mettez tout ça dans un bocal, vous serrez bien le couvercle et vous oubliez pour au moins un mois.

Au service :

1 belle gousse d'ail écrasée
1 c. à s. d'ABSOLUT PEPPÈRE écrasé au mortier avec l'ail
4 c. à s. de yaourt ferme nature
2 c. à s. de crème liquide le plus gras possible

4 quartiers de clémentine pelés en suprême

Il faut chauffer et fouetter pour en faire une sauce.

Les quartiers de clémentines garniront avant le nappage.

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 Sujet du message: Re: ABSOLUT PEPPÈRE (poivre vert à la vodka pour sauces à filets de porc)
Message non luPublié: Mar Nov 20, 2012 12:46 pm 
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C'est là qu'on reconnait notre Vincent ;)

Ça serait bien aussi dans une jolie bouteille pour cadeau gourmand!

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 Sujet du message: Re: ABSOLUT PEPPÈRE (poivre vert à la vodka pour sauces à filets de porc)
Message non luPublié: Mar Nov 20, 2012 3:44 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Oui c'est assez joli, mais il faut savoir quoi faire avec après.

C'est délirant une sauce aux grains de poivre saouls.

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 Sujet du message: Re: ABSOLUT PEPPÈRE (poivre vert à la vodka pour sauces à filets de porc)
Message non luPublié: Mar Nov 20, 2012 4:17 pm 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
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Ben tsé c'est le genre de truc parfait pour un beau-frère qui trippe pas sur le sucré ;)

Y'a juste à mettre une p'tite not pour sa femme (ou lui) de comment savourer ce délice :)

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 Sujet du message: Re: ABSOLUT PEPPÈRE (poivre vert à la vodka pour sauces à filets de porc)
Message non luPublié: Mar Nov 20, 2012 4:39 pm 
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Inscrit le: Lun Sep 05, 2011 4:52 pm
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c'est une bonne recette pour les ch'ti cadeau de Noel pour homme !!!
J'ai justement du poivre vert depuis des mois sans savoir quoi en faire !
Je peux substituer la vodka par de la gnole ?

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 Sujet du message: Re: ABSOLUT PEPPÈRE (poivre vert à la vodka pour sauces à filets de porc)
Message non luPublié: Mar Nov 20, 2012 4:48 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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divine31 a écrit:
Je peux substituer la vodka par de la gnole ?


Oui mais il faut d'abord tremper une paire de chaussettes vraiment sales dedans.

24 heures minimum.

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