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 Sujet du message: Casse-grippe au sureau
Message non luPublié: Sam Mars 24, 2012 4:37 pm 
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Tiens... une autre amateure du sureau

J'ai découvert ce fruit cette année à l'automne, donc trop tard pour la fleur, mais en plein le temps pour récolter le fruit.

Outre une exquise gelée, j'en ai fait une teinture-mère qui est excellente pour prévenir rhume et grippe.

Tu remplis presqu'à ras bord un pot avec des fruits. Tu peux si tu veux ajouter un peu de miel. Ensuite, tu remplis ton pot d'alcool. (dans mon cas, j'ai pris de la vodka et un peu de brandy)
Tu fermes le pot et tu le laisses à l'abris de la lumière à environ 22 - 25 degrés. Sans l'ouvrir, tu remues le pot chaque jour.

Au bout de 4 ou 5 semaines, tu filtres et tu obtient un liquide très aromatique et, attention, très tachant. C'est la teinture-mère. C'est bon pour remplacer la crème de cassis dans un kir.

Nous en avons pris 5-6 gouttes tous les matins dans notre jus de fruits. C'est peut-être l'effet placébo, mais personne à la maison n'a eu ni rhume ni grippe cet hiver. En cas de premiers symptômes, on suggère de prendre 5 gouttes à l'heure.

En terminant, il est important de bien choisir la variété de sureau que l'on cueille. Il faut absolument prendre la variété dans un arbre (un tronc principal, qui peut atteindre 3 à 5 mètres de haut). L'autre variété, qui est un buisson formé de multiples tiges produit des fruits toxiques.

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 Sujet du message: Re: Casse-grippe au sureau
Message non luPublié: Dim Mars 25, 2012 11:34 am 
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Oh je ne savais pas pour la toxicité des fruits de sureau venant des "buissons" ! Heureusement c'est d'un arbre que j'avais tiré mes fruits qd j'avais fait de la liqueur de sureau...

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 Sujet du message: Re: Casse-grippe au sureau
Message non luPublié: Dim Mars 25, 2012 11:43 am 
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Pour ma part, je n'ai jamais vu de sureau hièble (ou yèble) ailleurs que dans le Sud de la France. Il n'y en a ni en Normandie ni en Bretagne. Il faut vraiment le vouloir pour confondre! (D'en autre coté, j'ai vu des néophytes particulièrement dégourdis cueillir des mûres en incluant des baies de lierre...)
Les folioles sont bien plus étroits et allongés, et la plante pousse d'après mes observations dans les fossés en formant de longues canes annuellement. Les fruits se trouvent au bout de la cane, dirigés vers le haut. Ça pue.

Rien à voir avec notre bon sureau de chez nous! Il semblerait qu'il y ait une espèce à fruits rouges plus acides qui pousse mieux en montagne, mais je n'en ai jamais vu par moi-même.
Il y a aussi d'autres espèces en Amérique de nord.

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Casse-grippe au sureau
Message non luPublié: Dim Mars 25, 2012 1:00 pm 
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Inscrit le: Lun Oct 24, 2011 6:02 am
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ah oui, comme tu dis, ils étaient dégourdis, il faut le faire pour confondre des mures et des baies de lierre lol !

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 Sujet du message: Re: Casse-grippe au sureau
Message non luPublié: Dim Mars 25, 2012 2:25 pm 
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Inscrit le: Lun Sep 05, 2011 4:52 pm
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Le sureau, c'est vrai qu'il faut faire attention, si jamais tu as des arbres sureau, et des branches qui vont très bas, parce que il se pourrait qu'en bas, il y pourrait y avoir du sureau toxique qui a poussé. En même temps, il a pas la même odeur, je crois me souvenir que le mauvais, il pue ! :mrgreen:
A verifier ! :P
Là ou j'ai peur de me tromper, c'est avec les myrtilles sauvages, il peut y avoir des baies toxiques qui y ressemblent.

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«La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur»
http://blogdivine31.blogspot.fr/


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 Sujet du message: Re: Casse-grippe au sureau
Message non luPublié: Dim Mars 25, 2012 6:29 pm 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4533
Localisation: France, Bretagne
Nous on est tranquilles, le hièble ne pousse pas du tout dans nos régions. On peut donc cueillir les grappes des branches basses sans autres soucis que les ronces et les orties.

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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