J'ai préparé 12 bocaux de 500ml avec du poulet (différentes recettes) , en pensant que je pourrais faire 3 étages dans mon autoclave (5 / 5 / 2) mais... j'avais oublié que cette fois, j'avais pris des 500ml "en hauteur"
Bref seulement 2 étages possibles.
Il me reste donc 2 bocaux. Pas envie de ressortir le Presto pour si peu. Du coup, je me demandais si....
...si je ne pourrais pas faire les 2 bocaux restants en semi conserve, que je pourrais garder au frigo pendant 2 ou 3 semaines.
Possible ? si oui, stérilisation à l'eau bouillante pendant combien de temps ?
Merci d'avance pour votre aide.

Personnellement, je mettrais ça au congélateur en attendant de pouvoirles canner avec une autre batch, ou de les cuisiner autrement?
Sinon si tu as des pots plus bas et que ton cycle de stérilisation n'est pas encore lancé, je mettrais dedans au risque que ce soit en chouïa trop cuit cuit cuit.

Merci, Tasuki
Je découvre ta réponse
J'ai opté pour la solution de la stérilisation que l'on pratiquait "avant" c'est à dire à la cocotte minute. 75' pour des pots de 500ml poulet cru.