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 Sujet du message: Recette : Confiture aux figues et aux fraises
Message non luPublié: Jeu Août 25, 2011 9:50 am 

Inscrit le: Mar Août 23, 2011 8:52 am
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Localisation: Terrebonne
Excellente confiture - délicieuse avec un peu de fromage à la crème sur un bagel!

Confiture aux figures et aux fraises

1 lb de figues vertes fraîches, la tige enlevée et coupées en petits morceaux
2 tasses de fraises en quartiers
2 tasses de sucre
3 c. à table de jus de citron

1. Mettre tous les ingrédients dans un chaudron en acier inoxydable. Couvrir et laisser reposer une heure, en remuant de temps en temps.

2. Porter à ébullition à feu élevé, réduire le feu à moyen et faire bouillir rapidement, à découvert, jusqu'à ce que le mélange forme un gel (sur une assiette froide), en brassant souvent (environ 15 minutes). Retirer du feu.

3. Verser dans des pots stérilisés et chauds et traiter à l'eau bouillante 10 minutes.

Donne 4-5 pots de 250 ml.

Source : The Complete Book of Small-Batch Preserving (Ellie Topp et Margaret Howard)


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