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 Sujet du message: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Lun Août 08, 2011 8:01 pm 
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Ici l'arômes de la vanille, de la cardamome et du citron viennent nous chatouiller les narines tout au long de la préparation. C'est magique!

Et que dire des jolis morceaux de courges confits, un régal pour les yeux.

Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille

Il s'agit d'un délice que j'ai découvert sur le blogue deliceyes il y a 2 ans auquel j'ai ajouté le zeste et le jus de 2 citrons. Ce fut instantanément ma recette coup de coeur de la saison des courges.

Comme je n'avais pas de courge muscade, j'ai utilisé un des nombreux potirons dont je disposais cette année-là.

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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Ven Oct 28, 2011 10:05 pm 
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hmmm ca l'air vraiment bon!! c'est quoi au juste un potiron? courge? citrouille?

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Ven Oct 28, 2011 10:44 pm 
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je ne veux pas répondre pour Manon :?
C'est une courge.
Tout ça pour dire que ce matin même, j'ai préparé cette recette. Avec du potimarron par contre (très semblable).
Ce qui m'a particulièrement marquée, hormis les arômes, c'est la couleur de cette confiture ! C'est orange-rouge presque fluo. Et les cubes confits qui deviennent presque translucides à la cuisson. Ça va faire des beaux cadeaux !
J'ai été tellement convaincue par le billet de Manon sur son blogue, j'ai fait double recette.
ça va être bon sur du pain doré !

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Annie


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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Sam Oct 29, 2011 2:59 am 
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Merci Annie :)

c'est une sorte de courge ou toutes les courges confondues?

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Sam Oct 29, 2011 5:53 am 
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Justement je comptais faire une confiture de potimarron, j'en avais prévu une avec du gingembre frais de l'orange et du citron... mais j'ai 2 potimarron alors je crois bien que je vais aussi tester la tienne elle à l'air terrible :) !

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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Sam Oct 29, 2011 6:48 am 
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bon si je regarde sur google le potimarron c'est une courge red curi...
et les potirons sont les courges qui ressemble bcp aux citrouilles mais peuvent être de différentes couleurs...

Ça vient mélangeant lol

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Sam Oct 29, 2011 7:12 am 
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Le potimarron est un peu plus farineux que la citrouille, mais visiblement Annie_G l'à fait avec un potimarron et c'est pas gênant pour cette recette...
Celà dit en y réfléchissant, j'ai une courge Butternut qui fait le bon poids et je la sent bien pour cette recette :D !

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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Sam Oct 29, 2011 5:19 pm 
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D'ailleurs, la recette originale est faite avec de la courge butternut (courge musquée/muscade en français). Ça devrait être bon.

Je t'invite à lire les détails sur le blog de Manon, voici le lien : http://savoirfaireconserver.blogspot.co ... illee.html

Bonne popotte !

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Annie


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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Sam Oct 29, 2011 5:25 pm 
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Tu aurais des photos (ou des liens vers des photos) de Butternut? Ici on utilise ces appellations pour des courges très différentes!

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Sam Oct 29, 2011 5:29 pm 
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http://www.google.ca/search?q=courge+butternut&rls=com.microsoft:fr-ca&oe=UTF-8&startIndex=&startPage=1&redir_esc=&um=1&ie=UTF-8&hl=fr&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1024&bih=540&sei=%20A36sTuyjKoXj0QHT7_2SDw

voila pour la butternut! :)

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Sam Oct 29, 2011 5:45 pm 
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Ben oui c'est la même qui a ce nom-là ici aussi, mais par contre la courge muscade ressemble plutôt à ça :
Image

Tu voulais peut-être dire qu'elles ont des saveurs proches?

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Sam Oct 29, 2011 7:11 pm 
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la tienne Tasuki ressemble à la buttercup...

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Dim Oct 30, 2011 6:40 am 
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Oui, la butternut même ici, c'est bien celle du lien de Karine.
( j'avais complètement oublié qu'on appelait la courge muscade cette "citrouille verte" que j'adore ! )

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Dernière édition par Orangette le Dim Oct 30, 2011 6:43 am, édité 1 fois au total.

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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Dim Oct 30, 2011 6:41 am 
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Mon erreur !
Sur wikipedia, j'ai lu :
La courge musquée (Cucurbita moschata Duchesne) est une plante de la famille des ... Nom commun : courge musquée, courge muscade, giraumon ...
je viens de retourner voir et quand on descend plus bas, on voit la même courge que sur la photo de Tasuki (muscade).

Ici, quand on parle du butternut (photo de Karine), on dit musquée en français mais il semble que ça ne soit pas exactement la bonne traduction... Je vais continuer à dire butternut ! C'est ma préférée. Elle est tellement bonne en potage. Quand ma fille était bébé, j'ai découvert cette courge et je l'ai fait découvrir à toute ma famille et amis... Nous sommes tous devenus accro ! Elle est délicieuse en gratin aussi !

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Annie


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 Sujet du message: Re: Recette de confiture au potiron, cardamome et vanille
Message non luPublié: Dim Oct 30, 2011 8:37 am 
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Bonjour,
La Butternut est une des nombreuses variétés de l'espèce "moschata"; il y a aussi beaucoup de sous-variétés de Butternut.
On dénombre quatre espèces du genre "cucurbita" cultivées généralement (il y en a d'autres) et qui ne s'hybrident pas et que l'on peut donc semer ensemble. "peppo", la courgette classique et les citrouilles, "maxima", les potirons et la buttercup, à ne pas confondre, "moschata", la butternut (entre autres), et "ficilolia" qui ne comporte que la courge de Siam, j'en ai cultivé quelques pieds, j'ai été envahi ! elle fait des bras de dix à quinze mètres en tous sens !

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mon site : http://www.belluard.net


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