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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am Messages: 4599 Localisation: France, Bretagne
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Tu peux pré-cuire ta rhubarbe pour en faire une compote non sucrée et faire ta confiture après, si la place te manque. Jeneconseille pas de faire ça puis de la congeler au lieu de la stériliser pour prendre moins de place dans le congélo, ell se sépare en décongelant. Par contre en la congelant fraîche c'est très facile à presser ensuite pour faire une gelée de rhubarbe, et une confiture ou un préparation pour pâtisserie plus "sèche" avec le reste.
Si tu schprouitche toutes tes fraises avant de les congeler, elles seront plus claires à la cuisson. C'est mieux de n'en sacrifier qu'assez pour faire des blocs solides avec fraises entières dedans si tu manque de place pour les congeler en vrac et entières.
_________________ Tasuki.
Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.
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