Bonjour je me demandait congeler vous vos courgette zucchini cette année le jardin déborde déjà je ces pas ce qui ce passe mais j'ai déjà fait mais gâteau je veux attendre avant de faire ma relish au zucchini la saison commence mais ça déborde est qu'il en a qui congèle les zuchini . merci

Ça m'arrive d'en congeler pour les combiner plus tard aux tomates pour faire un potage tomate/courgette.

Moi aussi j'en ai deja congelé raper pour rajouter aux soupes et potages. Par contre, maintenant, je déshydrate.

hon patricia ça doit être merveilleux dans des craquelins de la courgette râpée déshydratée

Et bien je vais en congeler surement en petit morceau et aussi râper le jardin déborde pi ci ca continu je vais faire ma reli d'avance...

Faut pas oublier de faire de la marmelade de courgette. Ici, c'est devenu un classique depuis "débordement de jardin".

Madame Parpopique congèle du zucchini râpé pour faire du pain au zucchini, des biscuits au zucchini (avec glaçage au citron, miam!) et pour mettre dans les potages, comme il a déjà été mentionné.

Pour consommation immédiate: rôtir des rondelles ou des quartiers dans du beurre ou sur le BBQ jusqu'à ce que ce soit semi-cuit. Sel, poivre et/ou épices: imbattable!

J'ai ici des courgettes cueillies jeunes qui sont impeccables après plus de 4 mois. La peau est devenue un peu plus dure et le centre plus filandreux, mais elles sont toujours bonnes à manger revenues à la poêle, sans peler. Une amie maraîchère a une courgette mature (un gourdin de Cro-Magnon, quoi) sur la tablette depuis la saison 2013, sans souci.
Je sais que les jeunes fruits peuvent éventuellement pourrir plus facilement, mais pour la conservation proprement dite le cageot à l'air libre me semble le plus simple. Après, on peut les congeler/canner/déshydrater pour des usages précis, mais à mes yeux le travail et l'espace de stockage exigés sont des inconvénients à mettre en balance et non des avantages associés.

Congelées les courgettes (zucchinis) gardent beaucoup d'eau quelles rendent à la cuisson, (il faut le savoir) si on a un grand congelateur, pourquoi pas...déshydraté c'est bien mais cher (sauf ceux qui ont du soleil brulant)
comment congeler :

voici ma methode :

je met les legumes ou les fruits sur des planches en bois ou synthétique (alimentaire) et je les étalent soigneusement

une fois congelés je les met en poches

cette methode evite que tout soit collé, et je peux donc juste en prendre la quantité que je je veux pour cuisiner)

mais le mieux donc, c'est de les cuisiner, puis congeler les plats cuisinés ou les mettre en conserves , plats que l'on retrouve avec plaisir durant les longs hivers rigoureux

je vous propose quelques recettes (inedites) pour les cuisiner...
(pour les conserves vous avez plus d'expérience que moi..)

que je viens de mettre dans le forum :

viewtopic.php?f=12&t=4384

Régalez vous ....

Chez nous quand on veut en congeler on les coupe en dés dans des sacs (comme ça en hiver on a juste à prendre un sac et hop on fait un velouté de courgette), ou bien on les précuit et on les égoutte un maximum et ça nous fait de bonnes préparations pour gratins de courgettes (plus qu'à ajouter muscade et fromage).

Samaman c'est quoi ta recette de marmelade de courgette est que ces ce que moi j'apelle (reliche ) ou ketchup de courgette?

Pas du une relish, une marmelade doré à l'orange. Je vais mettre la recette un peu plus tard.

Merci je vais surement la tester .

La voilà viewtopic.php?f=25&t=4387