Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 7 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: haricots verts ratés
Message non luPublié: Lun Oct 14, 2013 4:34 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Lun Avr 22, 2013 7:01 am
Messages: 348
Localisation: gambais (île de france) fr
comme ma production de haricots verts n'a pas été terrible cette année, j'étais fière d'avoir rempli poignées après poignées qqs sacs de 500 ml d'extra fins cueillis avec amour et persévérance. plongés hier, sans décongélation, dans une bonne quantité d'eau bouillante salée pdt une dizaine de minutes, ils sont ressortis à la fois mous et crissants ... quasiment immangeables ! qu'est ce que j'ai fait comme erreur ?


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: haricots verts ratés
Message non luPublié: Lun Oct 14, 2013 4:40 am 
Administratrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4574
Localisation: France, Bretagne
Qu'est-ce que tu appelles "crissant"? Pour ma part j'ai horreur des haricots verts trop cuits, quand j'en ai des surgelés je les mets dans l'eau chaude du robinet, sur le feu, et stoppe la cuisson dès reprise de l'ébullition.

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: haricots verts ratés
Message non luPublié: Lun Oct 14, 2013 4:52 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Lun Avr 22, 2013 7:01 am
Messages: 348
Localisation: gambais (île de france) fr
ils grinçaient un peu sous la dent. est ce que ça aurait changé qqch si je les avais blanchis avant congélation ?


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: haricots verts ratés
Message non luPublié: Lun Oct 14, 2013 5:00 am 
Administratrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4574
Localisation: France, Bretagne
Il paraît que certaines variétés donnent de plus ou moins bons résultats à la congélation/stérilisation/autres, de laquelle sont les tiens? En as-tu mangé frais de la même cueillette pour comparer?

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: haricots verts ratés
Message non luPublié: Lun Oct 14, 2013 5:12 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Lun Avr 22, 2013 7:01 am
Messages: 348
Localisation: gambais (île de france) fr
ce sont des "processor" et il est bien spécifié sur le paquet qu'ils sont excellents pour la congélation, ms j'en ai eu trop peu pour les goûter en frais ... mais tu as raison, je vais faire le test !


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: haricots verts ratés
Message non luPublié: Lun Oct 14, 2013 5:59 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 30, 2011 10:44 pm
Messages: 1262
Localisation: Neuville,Qc
Citer:
Qu'est-ce que tu appelles "crissant"?


Sachant que je vais peut-être repartir un échange sur la langue (faudrait peut-être ouvrir une section "Comment on dit ça par chez-nous," je dirais qu'ici au Québec ce ne serait pas les haricots qu'on aurait trouvé crissants, mais plutôt l'expérience.

"C'est ben crissant ce qui m'arrive!" Ça me met en rogne!

_________________
Mon site: http://www.rogergodbout.ca


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: haricots verts ratés
Message non luPublié: Lun Oct 14, 2013 6:06 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Lun Avr 22, 2013 7:01 am
Messages: 348
Localisation: gambais (île de france) fr
d'accord pour dire aussi que l'expérience a été crissante !


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 7 messages ] 



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum