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 Sujet du message: Re: Châtaignes
Message non luPublié: Lun Oct 14, 2013 11:32 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Tasuki a écrit:
Comme toutes leurs "recettes" (sauf par hasard), non. Déjà les châtaignes sont faiblement acides et ils prescrivent un traitement thermique à 100°C, ça devrait donner un indice...


C'est pas bon ça !

La cuisine en bocaux et les conserves, c'est deux trucs différents.

Moi ça me pète le coco de lire de telles 'recettes' sur un site de fabriquant de bocaux pour conserves.

C'est là, mais j'ai du mal à y croire.

À près de 80 % du contenu, c'est n'importe quoi, tabarnak !

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 Sujet du message: Re: Châtaignes
Message non luPublié: Mar Oct 15, 2013 2:39 am 
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Inscrit le: Dim Août 14, 2011 7:04 am
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Tu serais quand même intéressée par la purée de châtaignes nature ? J'ai eu l'impression dans cette discussion, que Divine avait déjà testé la mise en bocaux ? A moins que ce n'ait été congelé ?


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 Sujet du message: Re: Châtaignes
Message non luPublié: Mar Oct 15, 2013 2:54 am 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4543
Localisation: France, Bretagne
Je me méfierais de la purée de châtaignes pour les raisons pour lesquelles celles de courges sont fortement déconseillées : pH inconnu (ok, j'ai ce qu'il faut en pHmètre) et viscosité du produit.

Il vaut mieux faire des marrons glacés, vous ne croyez pas? :P

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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