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 Sujet du message: Fumoir et granule de bois.
Message non luPublié: Mer Mars 27, 2013 4:13 pm 
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Avez vous essayé les granules de bois dans un fumoir ?

Normalement c'est du bois dur naturel en petit bout et ça coute pas cher.
Au pire l'ecraser entre 2 planches pour en faire de la sciure..

Le hic c'est que ça arrive en grosse poche et comme je n'ai pas de poele a granule, pas envie non plus de me retrouver avec si ça ne marche pas ds le fumoir.

D'ou la question..


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 Sujet du message: Re: Fumoir et granule de bois.
Message non luPublié: Mer Mars 27, 2013 4:27 pm 
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pertinent comme question!

mais j'ai pas la réponse.

Au pire trouve toi quelqu'un qui a un poêle au granule et demande lui en une petite quantité pour tester?

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 Sujet du message: Re: Fumoir et granule de bois.
Message non luPublié: Mer Mars 27, 2013 4:42 pm 
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Je vais voir cet été ds le coin du chalet (en ville je suis ds un bout ou on est tous au gaz)...

Si ça marche, ça va etre beau bon et pas cher...


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 Sujet du message: Re: Fumoir et granule de bois.
Message non luPublié: Mer Mars 27, 2013 5:07 pm 
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Je sais qu'il existe des granules faites spécifiquement pour les fumoirs. On en trouve en été par exemple chez le pneu fédéraliste. Je ne les ai jamais essayés parce que j'ai un bon accès à du bois et des copeaux.

Je me suis moi aussi posé la question à savoir si les granules pour le chauffage pourraient être utilisées pour le fumage. Techniquement, ça fonctionnerait dans le générateur de fumée froide que j'ai déjà décrit.

Est-ce que ce combustible convient question goût et salubrité? Faudrait essayer. En général,ces granules sont faites de sciure chauffé à la vapeur et pressée. Le seul liant serait la lignine, un composé naturel du bois qui devient collante sous ces conditions. En tous cas, certains fabricants indiquent clairement que rien n'est ajouté.

L'autre question est la provenance du bois. S'agit-il de résidus propres issus de scieries ou bien des branchages ramassées au sol, avec plein de terre et d'huile à scie à chaîne?

Je vois deux choses à faire: premièrement contacter un fabricant (il y en a au Québec) et lui poser la question, lui spécifiant pourquoi on le consulte. L'autre chose à faire serait de faire un essai à petit échelle et de goûter.

En tous cas, si quelqu'un expérimente ces granules, j'aimerais bien connaître les résultats.

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 Sujet du message: Re: Fumoir et granule de bois.
Message non luPublié: Mer Mars 27, 2013 5:12 pm 
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Dans les fumoirs pour et les produits qui ressemble

http://www.amazenproducts.com/SearchResults.asp?Cat=12


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 Sujet du message: Re: Fumoir et granule de bois.
Message non luPublié: Mer Mars 27, 2013 5:34 pm 
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Puisqu'il s'agit d'un produit fait spécifiquement pour le fumage, tu ne devrais pas t'inquiéter des résultats. Ce genre de combustible est souvent utilisé par les charcutiers commerciaux (enfin... ceux qui n'utilisent pas de l'essence de fumée vaporisée)

Comme je le disais dans mon message précédent, tu pourrais en acheter en petite quantité en quincaillerie ou magasin de chasse & pêche. Ça te permettrais d'essayer sans contracter une seconde hypothèque.

Ce serait sûrement moins cher si tu le mélangeais avec des copeaux et/ou de la sciure "domestique".

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 Sujet du message: Re: Fumoir et granule de bois.
Message non luPublié: Mer Mars 27, 2013 8:24 pm 
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Je l'ai vu ce soir chez renau machinchouette, me semble que c'etait un peu en bas de 5$ la poche de 40 livres...plus un probleme d'encombrement que d'autre chose..

Ils disent bois dur , mais je me dis qu'il doit y avoir tout un mélange et que les epinettes doivent s'ennoblir.

Il devrait y en avoir encore ds 1 mois quand le cabanon sera accessible, la il est enseveli.


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 Sujet du message: Re: Fumoir et granule de bois.
Message non luPublié: Ven Avr 05, 2013 1:39 pm 
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Finalement je vais acheter ce truc la
http://bbqing.com/store/shop/showproduc ... &classid=3

Mon fils qui habite ds le coin d'Ottawa y va en fin de semaine et on en achete un chacun.
ça marche au granule
http://www.amazenproducts.com/SearchResults.asp?Cat=20

On va acheter un peu de granule au magasin, puis je vais en essayer du rona pour poele a granule, ce n est pas un gros risque et vais bien voir si le gout est pareil ou si le modele rona est chimique...

je vais continuer la fabrication du modele a sciure de bois et voir ce que ça donne...
le tout devrait rentrer dans mon fumoir normal.......

Bref cet ete on va faire des essais..


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 Sujet du message: Re: Fumoir et granule de bois.
Message non luPublié: Dim Avr 07, 2013 6:03 pm 
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lu sur le site du pneu favori:

April 27, 2012
"Pleasant surprise. Was getting tired of paying $4 to $5 for little bags of wood chips for my smoker, so I emailed Canawick to ask them if their hardwood pellets were considered food grade. Within 2 hours I received a reply from their sales department letting me know their product contained no chemicals, was totally safe for using with food and was 100% hardwood with no additives, in fact they use it in their own smokers at their company picnics. A bag of wood chips doesn’t last very long when you’re cooking 9 slabs of ribs or 20 lbs of pork butt, but 40lbs of pellets are going to last a long, long time. I purchased a bag and started to experiment. About ½ cup of pellets produced one to 1 ½ hours of smoke, fantastic. I cannot comment on the taste factor as I haven’t used it in any food yet. I know this is not the intended purpose of these pellets, but sometimes you have to think outside the box."


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 Sujet du message: Re: Fumoir et granule de bois.
Message non luPublié: Dim Nov 24, 2013 11:22 pm 
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Dis donc Silicon...

As-tu fait l'essai des granules pour chauffage dans ton fumoir et si oui quel sont tes conclusions?

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 Sujet du message: Re: Fumoir et granule de bois.
Message non luPublié: Ven Jan 10, 2014 10:49 am 
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J'ai testé les granules, en fumant a chaud et a froid.

J'ai un fumoir little chief , c'est electrique et tout petit (voir le catalogue le baron) , on mets les copeaux dans une espece de petite casserole qui repose sur un element electrique (200 watts ?)et c'est parti mon kiki.
Pour le fumage a chaud, les granules n'etaient pas adaptés en fait pour que ça marche bien il fallait que je fasse moitié copeaux et moitié granule et la ça allait bien, a la fin de la saison il m'a pris une idée de génie que je n'ai pas expérimenté encore , mettre juste des granules...un bon coup de torche pour decoller le feu, on souffle dessus pour eteindre et on laisse la combustion lente faire son oeuvre la l'élement chauffant sera suffisant pour chauffer le tout, d'ailleurs quand je mets juste des copeaux il faut qu'ils soient assez petit sinon ça brule mal ce qui démontre la faiblesse de l'élement chauffant.

En ce qui concerne le fumage a froid par contre ça a été une belle revolution, j'utilise le même fumoir sauf que a l'interieur je glisse cet appareil
http://www.bbqs.com/amazenpelletsmoker-p-1616.html

Il a été acheté en banlieue d'Ottawa donc se trouve au Canada, quand il est plein ça dure 8 heures de fumage tres lent, pour moins, on remplit un parcours plus court, faut juste que le feu soit bien parti pour s'assurer que la combustion ne s'arrete pas, mais rien de compliqué..ça marche tout seul, juste un coup d'oeil de temps en temps pour s'assurer que la boucane sort encore

Bref tout va bien, je ne cherche pas plus loin, le seul problème du fumage a froid et que ça beurre pas mal le fumoir (je suis ds un coin assez humide prés d'un lac) encore un peu et je me lancerais ds le commerce de la fumée liquide, a moins que ce soit mon modele de fumoir qui n'est pas adapté pour le fumage a froid..

En grande majorité, j'ai surtout fait du fumage a chaud, mais la aussi tout est question de gout.


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 Sujet du message: Re: Fumoir et granule de bois.
Message non luPublié: Ven Jan 10, 2014 5:26 pm 
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Je ne sais pas si ton fumoir est isolé mais je peux te dire que depuis que j'ai isolé le mien avec du styromousse bleu j'ai diminué de façon spectaculaire la condensation et le "beurrage" du fumoir. Faut dire que le mien est fait en tôle et donc que les parois étaient très froides. Bien sûr, c'est à l'extérieur que j'ai posé l'isolant et je ne ferais pas de fumage à chaud avec ce matériau.

Question granule: as-tu utilisé du combustible pour poêle à granule et si oui, as-tu goûté une différence?

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 Sujet du message: Re: Fumoir et granule de bois.
Message non luPublié: Ven Jan 10, 2014 6:34 pm 
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Mon fumoir n'est pas isolé, d'ou le problème si je comprends bien.

J'ai essayé une fois les granules CT , bref ceux pour poele et n'ait pas vu de différence par rapport au granules spécialisés...

Je ne les ai pas trop pris car je voulais utiliser les granules spécifiques , a l'heure actuelle le tout dort dans mon cabanon , je suppose que cet été le taux d'humidité va s'en ressentir.

En ce qui concerne les granules pour poele a bois , le problème si ça en est un est que les essences vont varier selon les batchs . un coup du frêne , un autre coup du bouleau , puis un harmonieux mélange avec de l'erable...bref rien de régulier mais toujours du bois dur ...

Bon la je pars faire mes valises , demain direction santa clara...


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