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 Sujet du message: faire un fumoir (deuxième essai )
Message non luPublié: Lun Déc 31, 2012 12:01 pm 
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Après avoir fait un premier essai, fructueux tout de même, il m’a fallut faire quelques modifications : la fumée ne circulait pas assez rapidement dans le bidon et de ce fait condensais beaucoup, il a donc fallu percer le fond du bidon avec une barre à mine bien pointu pour faire évacuer l’eau qui s’était accumulée au fond de celui-ci et mettre le couvercle sur deux calles en bois pour faire circuler la fumée plus rapidement, à partir de là tout a bien fonctionné.
j'ai donc fais une petite cheminée sur le couvercle
Pièce jointe:
P1030383  bis.jpg
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J’ai aussi été obligé de refaire le générateur de fumée car le premier n’était pas pratique, à chaque fois que l’on voulais vérifier ou en étais la combustion le tuyau se déboitait, je l’ai donc refaite en rond car la combustion se fait beaucoup mieux .
Celle-ci étant un peut plus grande, (270mm de Ø et 500mm de haut, j’ai une autonomie de plus de 12 h de combustion ).
Pièce jointe:
P1030376  bis.jpg
P1030376 bis.jpg [ 156.57 Kio | Consulté 4780 fois ]

un morceau de bois rond pour pour faire une cheminée centrale
Pièce jointe:
P1030378  bis.jpg
P1030378 bis.jpg [ 142.96 Kio | Consulté 4780 fois ]

une fois les copeaux de hêtre et de noyer très légèrement humidifiés et tassés le rondin retiré il reste la cheminée centrale
Pièce jointe:
P1030380  bis.jpg
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il ne reste plus qu'à allumer la chaudière et à attendre 5 où 6 heures suivant les gouts de chacun.
Pièce jointe:
P1030382 bis.jpg
P1030382 bis.jpg [ 179.68 Kio | Consulté 4780 fois ]

Et cette fois ci j’ai fais un filet de saumon, des magrets de canards, encore de la saucisse puisque la première fois elle était délicieuse


Pièces jointes:
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Dernière édition par grizzly12 le Mar Jan 01, 2013 3:35 am, édité 1 fois au total.
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 Sujet du message: Re: faire un fumoir (deuxième essai )
Message non luPublié: Lun Déc 31, 2012 2:07 pm 
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Quelle température à l'intérieur de ton fumoir? Et combien à l'extérieur?

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 Sujet du message: Re: faire un fumoir (deuxième essai )
Message non luPublié: Lun Déc 31, 2012 3:35 pm 
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A l'intérieur : aux alentours de 20° grand maximum, et à l'extérieur peut-être une petite dizaine mais par contre un temps gris et pluvieux

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 Sujet du message: Re: faire un fumoir (deuxième essai )
Message non luPublié: Lun Déc 31, 2012 4:21 pm 
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Ah! C'est bien: ça ne chauffe pas trop!

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 Sujet du message: Re: faire un fumoir (deuxième essai )
Message non luPublié: Mar Jan 01, 2013 3:31 am 
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De toutes façons, je ne suis pas très "chaud" pour faire du fumage à chaud :P :P :P

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 Sujet du message: Re: faire un fumoir (deuxième essai )
Message non luPublié: Mer Jan 02, 2013 2:41 am 

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Bravo Grizzly 12, bonjour et meilleurs voeux pour cette année 2013...
Je suis aussi assez "fan" de fumaison...Voilà trois ans, j'ai fabriquer mon premier fumoir à base d'un frigo pour le fumoir et un stérillisateur pour e générateur de fumée avec le même tuyau que toi.Celui ci n'a pas duré longtemps et est dépouillé depuis 2 ans, j'arrive toujours à m'en servir en reliant le générateur au fumoir avec un tissu humide...
Mon deuxième est encore sous sa forme première (un lave vaisselle) et je recherche un mini poele à bois pour le générateur...
En attendant, il fonctionne encore, ne chauffe pas (pas plus de 22° avec 12° ext). Cette année (pardon l'année dernière!) j'ai fumé des saucisses (maison), magrets de canards, filets mignons, poitrine, saumon etc...
Voilà pour ma petite expérience....
crdlt
saucisson


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 Sujet du message: Re: faire un fumoir (deuxième essai )
Message non luPublié: Ven Jan 04, 2013 11:38 am 
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A défaut de poêle à bois pour le générateur de fumée, fabrique le.
Un morceau de tuyau de 300mm de Ø env., entre 400 et 500 mm de long.
Deux morceaux de tôle de 2 où 3 mm d’épaisseur, vaguement découpé en rond à défaut de rondelles pour faire le fond et le couvercle.
Un petit morceau de tuyau rond où carré un peu épais pour faire l’arrivée d’air que tu soude tout en bas et qui sert aussi à l'allumage.
Pièce jointe:
P1030382  ter.jpg
P1030382 ter.jpg [ 65.81 Kio | Consulté 4700 fois ]

Un petit morceau de bois rond 80mm de Ø env. avec un petit méplat que tu plaques sur l'arrivé d'air avant de remplir
Pièce jointe:
P1030378   2 ter.jpg
P1030378 2 ter.jpg [ 68.93 Kio | Consulté 4700 fois ]

Un morceau de fer plat de 30x 2 que tu roules autour du tuyau pour faire la collerette du couvercle .
Pièce jointe:
P1030376   ter.jpg
P1030376 ter.jpg [ 123.03 Kio | Consulté 4700 fois ]

Trois petits morceaux quelconque pour faire des poignées.
Un morceau de tube de pour faire la sortie de fumée au Ø de ton choix entre 100 et 125 mm que tu soudes sur le coté du gros en ayant prix soins de ne faire que des petits trous pour le passage de la fumée de façon à éviter que des flammes passe dans le tuyau
Pièce jointe:
P1030378  ter.jpg
P1030378 ter.jpg [ 80.29 Kio | Consulté 4700 fois ]

Trois pieds pour le tenir en hauteur.
Et voila le tour est joué

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 Sujet du message: Re: faire un fumoir (deuxième essai )
Message non luPublié: Mer Jan 09, 2013 9:06 am 

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Bonjour Grizzly12,
j'y réfléchis et je vais peut être utiliser une bouteille de gaz pour le générateur à fumée...
En tous cas merci pour les conseils et photos...
crdlt
saucisson


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 Sujet du message: Re: faire un fumoir (deuxième essai )
Message non luPublié: Mer Jan 09, 2013 10:24 am 
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L'important est d'éviter l'utilisation de tôle galvanisée pour les partie qui viennent très chaudes parce que cela libère des gaz toxiques.

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 Sujet du message: Re: faire un fumoir (deuxième essai )
Message non luPublié: Mer Jan 09, 2013 11:40 am 
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la bouteille de gaz, ce n'est pas mal, mais ne te fait pas sauter la figure, dévisse le robinet et remplis là d'eau pour la rincer et enlever toute trace éventuelle de gaz avant de travailler dessus avec un poste à souder et une disqueuse.
mais fait un tour chez un férailleur, tu pourrait trouver du tuyau assez gros et pas galvanisé

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