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 Sujet du message: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 1:37 am 

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Ici, le déshydrateur roule a plein temps depuis environ 1 semaine. Tout y passe (en plus ou moins grosse quantité - c'est un essai cette année et il va falloir que j'ajuste selon mon utilisation).... donc: carottes, chou fleur, petits pois, mais, haricots, bettacarde (côte de bette pour nos amis français), poireau, pelure de tomate.

Bientôt, les pommes en grandes quantité parce que c'est notre fruit séché favori.

Il m'a manqué de framboise pour essayer avec ma première récolte. Semaine prochaine, grosse ramasse chez ma tante pour remplir le déshydrateur et faire du bon granola maison plein de saveur cet hiver.

Et chez vous???? Qu'est-ce qui déshydrate???


Dernière édition par patricia81 le Mar Oct 01, 2013 9:32 am, édité 1 fois au total.

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 5:44 am 
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Chez Denez, plein de bonnes choses!

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 6:11 am 
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Tasuki a écrit:
Chez Denez, plein de bonnes choses!


Je seconde tasuki sur celle-là!!!

Patricia ici actuellement le déshydrateur est à temps plein sur les framboises. Je déhydrate toute les belles framboises que je peux à chaque cueillette chez mon gentil voisin. Je suis à veille d'avoir mon pot de un gallon rempli de framboise déhydraté... Ce qui veut dire environ 5 kilo de framboise à l'état frais (donc 10 litres frais) qui maintenant ne pèsera plus qu'environ 500 grammes. Elles prennent quand même encore beaucoup de place car je prends la précaution de les garder intactes. Si je les réduisais en poudre ça rentrerait probablement dans un pot mason de un litre.

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 7:28 am 
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Les narines d'une de mes filles sont en train de devenir pas mal déshydratées ces jours-ci... À part ça, nous aimerions déshydrater des pommes. Dès qu'on emprunte l'Excalibur de Chose!


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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 7:34 am 
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hein Chose des tête de cochon a un excalibur... mais il est plein de ressources ton Chose!

PS: prompt rétablissement à ta fille ;)

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 8:04 am 
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manon a écrit:
hein Chose des tête de cochon a un excalibur... mais il est plein de ressources ton Chose!

Je savais que ça porterait à confusion. Non, c'est un autre Chose qui porte le même nom. J'aurais dû écrire "Chose II", mais ça aurait suscité la confusion chez ceux qui ne connaissent pas "Chose I"... Y en n'aura pas de facile!


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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 8:04 am 
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Ah mais alors c'est Truc, pas Chose!

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 8:09 am 
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Alors, Tasuki, tu le connais?!


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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 8:10 am 
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Ben moi j'aurais écrit Chose et Machin-Chose pour les différencier : P

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 8:12 am 
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On attend impatiemment qu'il nous présente Trucmuche, aussi.

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 8:19 am 
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Ça va être un peu longuet :
* Environ 11 kg de différents crackers secs
* 5 kg de divers légumes à soupe et crudités (en sec soient 25 kg de frais)
* en production 11 kg de diverses viandes (soient environ 30 à 40 de fraîche)
- porc ananas citron vert et jaune tomate
- bœuf au saté
- bœuf au curry
- poulet (blanc ou poitrine comme vous dites) au piment d'Espelette
- poulet avec des épice BBC made in US
- thon vinaigre balsamique
- thon "je ne sais pas encore comment"
* du sucre de coquelicots
* du sucre de zestes Domfrontais
* Himanthalia elongata
* toutes les herbes de mon jardin (thym(s) sauge persil plat ...)
* mure (c'est super lon à sécher)
* cerise
* rhubarbe
* pomme
* poire
* banane
* betterave rouge
* macédoine et julienne de légumes
et j'en oublie surement

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 8:23 am 
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denez a écrit:
* du sucre de coquelicots
* [...]zestes Domfrontais
je confirme, ces deux-là sont succulents!
(Et le reste aussi, très certainement!)

Tu sais que j'ai récemment rêvé avoir trouvé un sureau qui avait été taillé au printemps et n'était en fleurs que maintenant? J'étais horriblement déçue au réveil de devoir attendre l'an prochain pour le sucre de sureau!

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 12:49 pm 
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Me..e moi qui étais convaincu que Brest jouissait d'un super micro climat!!!!où les arbustes fleurissaient deux fois par ans?
Allez au printemps 2014 tu iras cueillir le fleurs de sureau et aussi les cristes marines (c'est la même époque de récolte) et frais ou au vinaigre, greuuuuu

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Sep 26, 2013 3:40 pm 
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La criste-marine peut se récolter même maintenant, sans amertume. C'est bien aussi pour les sommités fleuries et les graines vertes.

J'ai fait découvrir la plante à la copine des gaufres, elle adore. D'ailleurs pour la petite histoire, je les lui ai désignées au moment même où elle disait que même en alimentation sauvage, il n'y avait sûrement rien à manger là...

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Ven Sep 27, 2013 8:27 am 
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Juste après mes deux viande de bœuf, un méchant crackers sauvage:
mures sauvage, nectarine du magasin (celles un peu abîmées), flocon de seigle, soufflé de sarrasin et de riz, un doigt de miel, beaucoup d'amour (c'est important dans le recette sinon c'est moins bon).
Pour l'instant c'est en train de gonfler, d'ici 1 ou 2 heures j'irais étaler cette pâte et hop! à sécher.
Demain un poulet aux épices US à BBC (ça marine!)

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Ven Sep 27, 2013 9:21 am 
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Localisation: Sherbrooke/Sutton/un peu partout.
Mon déshydrateur à rendu l'âme ce matin. Jecrois que c'Est le bearing de la fan qui a lâcher. Il roule presque sans arrêt depuis 2-3 semaines. 1 journée de pause de temps à autre.

J'épuise les choses moi.


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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Ven Sep 27, 2013 9:53 am 
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Localisation: Le Horps Mayenne France
Curieux, ça, le mien à été démarré début juin et il fonctionne en continue depuis, (bon il à eu droit à quelques pauses syndicales, mais pas plus!)

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Ven Sep 27, 2013 10:17 am 
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Localisation: Entre la ville de Québec et le Maine
maligne a écrit:
J'épuise les choses moi.

Je ne savais pas que nous avions des amis en commun!!!


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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Ven Sep 27, 2013 1:28 pm 
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Messages: 402
Localisation: Sherbrooke/Sutton/un peu partout.
Parpopique a écrit:
maligne a écrit:
J'épuise les choses moi.

Je ne savais pas que nous avions des amis en commun!!!


Je l'ai finalement démonter pour découvrir que le problème venait du bearing du ventilateur qui manquait de graisse. J'ai graissé le tout et ça refonctionne, mais je ne sais pas pour combien de temps!


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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Ven Sep 27, 2013 4:35 pm 
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Localisation: Entre la ville de Québec et le Maine
Je pensais que tu allais dire que tu avais remplacé tes bearings par les balles de ton Beretta BB... :mrgreen:

J'ai deux amis que j'ai nommés "Chose" et "Chose" dans mes discussions sur le Forum. J'ai pensé à ça quand tu as dit que tu épuises les choses - les "Choses"! - et j'ai trouvé ça très drôle! Mais, quand il faut expliquer notre subtilité, ça l'est un peu moins...


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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Mar Oct 01, 2013 9:25 am 

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Localisation: Trois-Rivières (QC)
Après avoir déshydraté persil, basilic, fleurs de basilic, origan, les pommes sont en route.

Entre-temps, un granola pomme-cannelle.


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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Mer Oct 02, 2013 11:51 am 
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Localisation: Le Horps Mayenne France
* Filet de canard (maigre) à la sauce soja et gingembre
* Fines tranche de longe de porc à la normande (sel poivre et calvados "hors commerce"
* framboises (très peu)
* raisin blanc et noir (chasselas et muscat de Hambourg)
* macédoine de légumes (cuits)
En préparation: Te,de de tranche au vin rouge épicé, Blanc de poulet à la mangue et vinaigre de cidre

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Mer Oct 02, 2013 11:56 am 
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Localisation: Le Horps Mayenne France
Dès que j'aurais de la place:
* porc au vin blanc et graine d'aneth
* bœuf Kashmiri massala

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Mer Oct 02, 2013 2:03 pm 

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Localisation: Trois-Rivières (QC)
Tes recettes me donnent faim Denez. Quand j'aurai terminé ma transformation de pommes et de courges, je me plonge sur des recettes plus élaborées à déshydrater.

Au fait, toi qui déshydrate beaucoup de choses, que penses-tu de déshydrater l'intérieur des courges (filaments, cheveux...), de les réduire en poudre et de les incorporer à des préparations, crackers ou autres ?

Bonne soirée.


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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Oct 03, 2013 12:25 am 
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Localisation: Le Horps Mayenne France
Un petit bonjour,
Il est vrai que je déshydrate beaucoup (moi aussi d'ailleurs) mais des filaments de courge point.
De mon point de vue seul un essai pourras te dire si le résultat vaut le coup!
Je ne suis pas convaincu que c'est beaucoup de goût mais si on essaye pas on sait pas CQFD.
J'ai bien déshydraté des peaux de gingembre...

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Oct 03, 2013 12:32 pm 
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Bêtement 9 plateaux de persil, pour tuer le temps. Car mes viandes marinent gentiment au froid, bref j'avance pas, c'est trop long à mon goût, mais il faut bien prendre ça avec philosophie sinon...
Bon ça tombe bien quand même car je gravement à la bourre question comptabilité...(mais ça me passionne beaucoup moins ces choses la!)

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Oct 03, 2013 12:34 pm 
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C'est sûr qu'il a fait bien sec aujourd'hui pour hâter le processus! :P

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Oct 03, 2013 12:37 pm 
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Globalement depuis ce matin il y a l'orage que TU nous as envoyé qui tourne autour de l'église, donc question RE-HYDRATATION je suis servis ça c'est sure!

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Oct 03, 2013 12:41 pm 
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Eh non ça remonte du golfe de Gascogne, nous on a le centre dépressionnaire tout près (le "tour" de la spirale le plus intérieur).

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Jeu Oct 03, 2013 2:08 pm 

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Ici encore bêtement des pommes. On a fait un test de gout avec différentes variété et par ordre de préférence (de la meilleure à la dernière)

Cortland
Honey Crisp
Lobo
McIntosh

Cette semaine il faudrait que je trouve le temps de faire une ou deux grosses tournées de poireaux.


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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Lun Oct 07, 2013 1:36 pm 

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Merci Denez pour ton avis.

Pour ma part, encore des fleurs de basilic, de la menthe poivrée et du persil.

J'ai pulvérisé mon mélange pépins et peaux de tomates, pieds de champignons + thym et origan. C'est super dans les omelettes. Merci Manon !


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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Sam Oct 19, 2013 6:00 pm 
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ces derniers jours ça l'a été du persils, j'ai rempli ma machine 2X!! j'en ai pour une bonne partie de l'hiver!
ce soir ça sera des ananas et des kiwis!
j'aimerais essayer d'en faire de la poudre pour en faire des colorants alimentaire quand je fais des gâteaux avec glaçage!

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Sam Oct 19, 2013 10:45 pm 
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Localisation: Canada
Ciboulette
Deux recettes différentes de pommes
Des oranges
Des bananes
À venir des ananas!


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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Lun Oct 21, 2013 11:08 am 
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Messages: 686
Localisation: Le Horps Mayenne France
Une de mes clientes, qui n'apprécie pas le coing, m'en a donné une pleine cagette...
Je viens d'en extraire le jus = gelée bien sure.
Toute la pulpe a été passée au tamis, demain confection d'une bonne pâte de coing.
N'ayant pas d'étuve le cubes passerons par la case déshydratation, juste pour voir si le déshydrateur peu, aussi, servir d'étuve.
En ce moment il est presque au chômage technique, puisque j'ai presque tout fini mon travail pour mes kayakistes.
Si j'ai un peu de temps je tenterais bien, aussi, de réaliser des cotignacs.

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 Sujet du message: Re: Alors, qu'est-ce qui déshydrate chez vous en ce moment???
Message non luPublié: Lun Oct 21, 2013 11:25 am 
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Inscrit le: Mer Août 29, 2012 3:43 am
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Localisation: France (Région Parisienne)
Un petit bout de la cueillette de trompettes d'hier matin est en train de sécher (l'équivalent d'une cagette bien remplie).
Mon Sedona est chez mes grands-parents pour les kakis alors je le fais à l'ancienne, à plat sur des feuilles de papier !

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