Des betteraves.
J'ai récolté des tonnes
de betteraves cette année. Ayant le congélo plein, presque plus de pots vides, je n'ai pu faire que quelques pots de betteraves.Aussi, il y a quelques temps, je suis tombée sur recette sur laquelle je suis tombée accro: des gauffres au chocolat.
Ce qu'il y a de bien avec cette recette c'est qu'elle contient des légumes, dont des betteraves et des aubergines en purée. Après cogitation, j'ai tenté de déshydrater de la purée de betterave. Pour manger comme ça c'est plutot ordinaire, mais reconstitué en purée pour ma fameuse recette: c'est génial. J'ai fais la même chose avec les aubergines.
J'ai reconstitué la poudre de batterave, en pesant de part et d'autre l'eau et la poudre, jusqu'à trouver la proportion correcte.
Je peux même préparer le mélange à gauffres a l'avance, le matin il ne me reste que plus battre les oeufs ajouter l'eau et le mélange et à moi les bonnes gauffres.
J'ai aussi déshydraté des chips de betteraves. C'est bon, mais un peu raide pour le palais. J'en suis encore à cogiter sur les assaisonnements à leur ajouter.
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