Merci en retard de l'information et surtout de diminuer mes angoisses face à la crainte de rendre ma famille malade!!!
Déformation professionnelle car je travaillais dans le milieu de la santé et.....j'en ai vu de toutes les couleurs!Rosaline
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| Marinades mixtes :: la marinade ne couvre pas les légumes https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=39&t=6106 |
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| Auteur: | rosaline [ Mar Nov 06, 2018 1:25 pm ] |
| Sujet du message: | Marinades mixtes :: la marinade ne couvre pas les légumes |
Bonjour. J'ai fait ,il y a deux ans (2016) une marinade mixte qui contient poivron vert,poivron rouge, carotte, oignon, fèves vertes, fèves jaunes, chou-fleur, céleri. La marinade ( vinaigre et sucre ) ne recouvre pas les légumes. La marinade s'arrête à environ 1 po du goulot et les légumes eux se rendent jusqu'au couvercle.Elle fut traitée 10 min à l'eau bouillante. Ma question: Est-ce dangereux de la amer puisque les légumes du haut du cocal ne sont pas recouverts de marinade ? Merci Rosaline |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Mar Nov 06, 2018 5:31 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Marinades mixtes :: la marinade ne couvre pas les légumes |
Les légumes non immergés vont décolorer mais c'est sans danger. Quand il manque de marinade, c'est souvent un signe qu'on a pas fait le coup de la spatule avant de sceller les bocaux. |
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| Auteur: | rosaline [ Mar Nov 13, 2018 4:12 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Marinades mixtes :: la marinade ne couvre pas les légumes |
Merci en retard de l'information et surtout de diminuer mes angoisses face à la crainte de rendre ma famille malade!!! Déformation professionnelle car je travaillais dans le milieu de la santé et.....j'en ai vu de toutes les couleurs!Rosaline |
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