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 Sujet du message: Moutarde noire à la tomate (version récup)
Message non luPublié: Ven Nov 29, 2013 10:18 am 
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Inscrit le: Jeu Avr 11, 2013 12:26 pm
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Localisation: Le Horps Mayenne France
En lisant du Manon, souvent, j'ai stoker les pépins de tomate que j'ai travaillée cet été.
Je les ai séchés, et puis...
Ne sachant pas quoi en faire je les ai sauvagement noyés dans du vinaigre, en attendant.
D'autre part, un de mes copains kayakiste m'a donné des graines de moutarde noire dont il n'avait l'utilité, et hop noyées, elles aussi, au vinaigre.
Juste pour voire.
Au mixer, et après midi, pendant que mes pomme sont en train de suer à l'extracteur de jus, j'ai broyé en premier les graines de tomate vinaigrées, résultat une pâte qui goûte bien la tomate, du moins suffisamment.
Du coup j'ai rajouté la moutarde et broyé l'ensemble.
La couleur est, comment dire, tirant sur la brique cuite, le goût est bien celui de la moutarde, légèrement rehaussé tomate.
Bref si ce n'est quand même pas l'invention du siècle, le résultat est plus que satisfaisant.
De plus c'est quasiment gratuit.
Bonne récup, suis content.

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Denez.
« La cuisine est le plus ancien des arts parce que Adam naquit à jeun. »
Anthelme Brillat-Savarin


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 Sujet du message: Re: Moutarde noire à la tomate (version récup)
Message non luPublié: Ven Nov 29, 2013 10:38 am 

Inscrit le: Mar Août 21, 2012 3:04 pm
Messages: 314
Localisation: Région d'Ottawa
Merci pour ce petit compte rendu denez. C'est ce que j'aime le plus en cuisine... l'expérimentation, le partage de trucs et techniques, etc.


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 Sujet du message: Re: Moutarde noire à la tomate (version récup)
Message non luPublié: Ven Nov 29, 2013 1:09 pm 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Ben c'est drôle à lire ça!

On fait des drôles de truc parfois avec nos "versions récup"

Merci d'avoir partagé ton idée et ta conclusion ici, ça pourra en inspirer d'autre :)

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J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


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 Sujet du message: Re: Moutarde noire à la tomate (version récup)
Message non luPublié: Sam Nov 30, 2013 6:10 am 
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Inscrit le: Lun Oct 24, 2011 6:02 am
Messages: 410
Localisation: France Bretagne
C'est carrément chouette comme idée ça !

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