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 Sujet du message: trop de sucre dans mon ketchup au fruit
Message non luPublié: Mar Sep 17, 2013 1:23 am 

Inscrit le: Dim Oct 02, 2011 6:21 pm
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Est-ce qu'il peut y avoir un danger de mettre trop de sucre dans une recette de ketchup aux fruits?

J'ai doublé la recette de grand-mères de vincent et dans le brouhahaha d'une bonne journée de conserve, je crois que je me suis trompé en mettant le sucre.

J'en ai soit mis la bonne quantité ou peut-être que par erreur j'ai mis 1 fois et demi. (autrement dit pendant que ça cuisait, je ne me souvenais plus si j'avais doublé la quantité, donc j'Ai ajouté une quantité simple pour être sur)

Je me suis dit que le sucre est un agent de conservation donc, il ne devrait pas y avoir trop de risque, à par peut être pour le goût

merci


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 Sujet du message: Re: trop de sucre dans mon ketchup au fruit
Message non luPublié: Mar Sep 17, 2013 3:07 am 
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Inscrit le: Jeu Avr 11, 2013 12:26 pm
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super tu viens d'inventer le confichup :mrgreen:
De risque, point, bien évidement, du goût????
Mais, au pire en aide culinaire délayé dans un jus de rôti ou dans une soupe de légumes ça peut être une solution.

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 Sujet du message: Re: trop de sucre dans mon ketchup au fruit
Message non luPublié: Mar Sep 17, 2013 5:22 am 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4596
Localisation: France, Bretagne
Ou faire une batch en plus avec moins de sucre et mélanger les deux avant tout ré-empoter, si le goût est vraiment désagréable.

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: trop de sucre dans mon ketchup au fruit
Message non luPublié: Mar Sep 17, 2013 6:39 am 

Inscrit le: Dim Oct 02, 2011 6:21 pm
Messages: 90
je viens de gouter...

Effectivement c’est sucré, je sens que mes enfants vont plus aimer cette batch que celle de l'an passé qui avait la proportion de sucre normale. Je verrai ce que je ferai lorsque j'y gouterai avec la viande

merci pour vos réponses

en passant, Deneez, je viens voir ta photo et tu sembles avoir un beau kayak, est-ce toi qui l'a construit? Il est rare que l'on voit des qajaqs groenlandais double


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 Sujet du message: Re: trop de sucre dans mon ketchup au fruit
Message non luPublié: Mar Sep 17, 2013 8:17 am 
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Inscrit le: Jeu Avr 11, 2013 12:26 pm
Messages: 686
Localisation: Le Horps Mayenne France
Bonjour,
Oui et non :mrgreen:
* Oui c'est une construction "maison", ainsi que mon autre kayak (en cours de ré-entoilage) Les deux ont été construits avec le "gus" qui est derrière moi.
* non c'est une baïdarka des Îles Aléoutiennes au Nord Ouest de votre position, L'autre kayak est un West Groenlandais
* et enfin non c'est une tri-place de presque 9 mètres de long (un paquebot quoi!)

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