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 Sujet du message: Dinde de 9,6 KG gelée ben raide!
Message non luPublié: Dim Oct 17, 2021 9:59 am 

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 7:52 pm
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Localisation: Longueuil
Bonjour!

J'ai une dinde de 9,6kg gelée ben raide et je voulais la faire dans mon autoclave avec la méthode à Vincent. Par contre, je viens de lire que ce n'est pas recommandé une dinde de plus de 7 kg dans un autoclave de 20 litres à cause du gonflement pendant la cuisson ce qui pourrait boucher l'évent...... Y aurait-il moyen de la faire cuire à moitié et la finir au four? Sinon, que me suggérez-vous? Merci!

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