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| Chili con Carne - maïs https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=32&t=5838 |
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| Auteur: | Marie-F [ Ven Juil 07, 2017 11:45 pm ] |
| Sujet du message: | Chili con Carne - maïs |
Bonjour, Je veux faire la recette suivante de Vincent : http://conserves.blogspot.ca/2005/08/ch ... n.html?m=1 Dans les commentaires, quelqu'un demandais si l'ajout de maïs en grain augmentait le temps d'autoclave. J'ai compris que du maïs en canne ne devrait pas avoir d'impact. Si j'ai du maïs frais ou congelé, est-ce contre-indiqué d'en ajouter à la recette? Merci! |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Sam Juil 08, 2017 2:58 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Chili con Carne - maïs |
Marie-F a écrit: Si j'ai du maïs frais ou congelé, est-ce contre-indiqué d'en ajouter à la recette? Merci! Si ton maïs est en grains coupé bien net, il ne devrait pas dégager trop d'amidon lors de la stérilisation, et ne devrait pas nécessiter de temps de stérilisation supplémentaire. Les légumineuses dans le chili vont probablement en dégager plus que les maïs. Tu compte en mettre le quart du total ou moins ? |
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| Auteur: | Marie-F [ Dim Juil 09, 2017 6:33 am ] |
| Sujet du message: | Re: Chili con Carne - maïs |
Merci de ta réponse rapide Vincent. Pour ce premier essai de chili, n'ayant pas lu ta réponse avant de débuter, j'ai acheté des cannes de maïs du commerce. Je saurai pour la prochaine fois. J'ai ajouter presque 3 cannes de maïs 540 ml, sans le jus. J'ai aussi mis un peu plus de carottes, oignon et poivrons que la recette originale, j'aime les légumes! J'ai aussi ajouté une canne de tomate en dés de plus, et un peu plus de 2 cannes de 1,36 litres de jus de tomates, pour la texture recommandée. Résultats : 34 pots de 500 ml et un de 250 ml. DÉLICIEUX! Recette adoptée ici! À refaire! On en apportera en canot camping! Merci Vincent! Marie-F |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Dim Juil 09, 2017 1:36 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Chili con Carne - maïs |
Marie-F a écrit: n'ayant pas lu ta réponse avant de débuter Oui le forum a un problème de messagerie interne que je tente de régler. Désolé. Tes suggestions pour changer la recette sont intéressantes. Bon canotage ! |
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