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| Poulet cuit au bbq https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=32&t=4986 |
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| Auteur: | Maxime L [ Dim Avr 12, 2015 7:42 pm ] |
| Sujet du message: | Poulet cuit au bbq |
J'aimerais canner des poitrines de poulet. Je voudrais essayer de faire cuire les lanières sur le bbq au charbon de bois. C'est une bonne idée ou sa risque de goûter juste la boucane? Quelqu'un a déjà essayé? |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Dim Avr 12, 2015 7:49 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Poulet cuit au bbq |
Je crois que tu serais mieux de congeler les poitrines que tu prévois faire au BBQ. Une fois cannées ça ne va pas très bien au BBQ après. |
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| Auteur: | Maxime L [ Dim Avr 12, 2015 7:53 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Poulet cuit au bbq |
Dans ta recette tu dit de faire cuire les poitrines coupées en lanières 10-15 minutes au four à 400 pour ensuite les stériliser.... Je me demandais si je pouvais les faires cuire au bbq et non au four |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Dim Avr 12, 2015 8:00 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Poulet cuit au bbq |
Désolé je n'avais pas compris. Je croyais que tu voulais faire des poitrines de poulet au BBQ après les avoir cannées. J'ai fait quelques recettes avec de la viande blanche cuite au BBQ avant de les canner. C'est très bien, mais il faut éviter que la viande ne soit trop cuite. Le moindre bout de noir va transférer un goût de brulé dans le bocal. Éviter le feu direct. |
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| Auteur: | Maxime L [ Dim Avr 12, 2015 8:06 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Poulet cuit au bbq |
Ok merci beaucoup du conseil! :-) |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Dim Avr 12, 2015 8:14 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Poulet cuit au bbq |
Si tu les fait mariner dans du vin blanc sec avec des branchettes d'estragon frais et quelques grains de poivre noir concassés la veille, on risque la satisfaction... très satisfaisante. |
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| Auteur: | Maxime L [ Jeu Avr 16, 2015 8:50 am ] |
| Sujet du message: | Re: Poulet cuit au bbq |
C'est fait! Je n'avais pas beaucoup de poulet mais j'ai fait une petite batch pour y goûter... Avec une pression très stable aucun pot n'a débordé :-) Merci Vincent le canneux! |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Ven Avr 17, 2015 3:46 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Poulet cuit au bbq |
Ça fait plaisir, J'espère que tu tu trouveras ton test satisfaisant. |
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