Dans celle que tu as mangé, ce sont des zharicots rouges secs classiques et non des pintos. En fait j'avais fait une double dose, en préparant à la fois la recette de chalupa originale et un lot de haricots nature, en mélangeant le tout dès le trempage. J'ai aussi simplement fait cuire la viande une vingtaine de minutes dans un grand faitout avec son assaisonnement, au lieu de la passer longuement au four. Le pilon à patates manuel marche à merveille pour déliter la viande.

Ces 2 recettes de Vincent sont prévue pour 18 de leurs pots de 500 ml chacune, mais elles rentrent pile dans 16 des nôtres. On peut soit diviser par deux pour faire un seul cycle d'autoclave, soit mélanger une recette entière de chaque et en avoir deux fois plus!