Comme l'épaule de pic nic était pas trop cher chez IGA cette semaine, je suis allé m'en chercher 2 et j'ai décidé de faire la tartinade jambon.

Mais là, problème.. j'ai eu un mal FOU a garder ma pression adéquate sur mon presto...
Je l'ai monté à 9 au max, ensuite baisser graduellement toute les 2 minutes..mais soit je retombait à 10, je monter mon feu, je retombais à 12, etc... pendant 10 minutes
Après 10 minutes, j'ai stabilisé à 11 pendant 5 minutes à 4 sur mon rond. (d'habitude c'est 3, mais j'ai plus de pots dans l'autoclave que d'habitude)
J'ai donc continué a faqué à mes occupations, convaincue que c'était à 11 pour y rester (comme toute les autres fois)
Eh ben non!
Je suis revenu parce que je trouvais que la pesé fesait du bruit.. je comprends donc! Il était rendu à 14 presqu'à 15!
Là, mautadine, redescend mon feu, attends 2 minutes, resdescend mon feu, attends 2 minutes (J'était rendu à 2?)... ça semble bon et stable.. repart 15 minutes.. reviens... la pression à 8
C'est quoi là?!?
Remonte tranquillement... mais là, bon, ça faisait 1h15 qu'ils étaient là-dedans, j'ai fermer tranquillement et j'ai laissé refroidir..
Pour me retrouver avec des pots de tartinades de jambon presque couleur sauce à spag
C'est ben trop cuit maudit....
Je vais attendre quelques jours et voir si c'est mangeable.. ou sinon je trouverais ben quelque chose à faire avec ça! Pas question de tout jeter !

Comment ça j'ai eu de la misère demême? J'avais 12 pots dans mon autoclave, avec 1 litre d'eau (trop d'eau peut-être?) et, aussi c'était la première fois que j'empotais à froid. Les pots, le mélange et l'autoclave froid.

Je comprends pas! ?

Le meilleur investissement que j'ai fait sur mon Presto...
Une pesée de 10 livres commandé chez Goodman (+- 10.00$us)
Je pousse le feu un peu au dessus de la normal et j'entend mes pesée chanter alors j'ai l'esprit tranquille et la pression reste fixe à 11.

Je te le recommande fortement

Phox

Est-ce qu'il y avait beaucoup de changement de pression atmosphérique dehors quand tu as canné ton jambon?

Probable que tous ne voient/perçoivent pas autant ce genre de changement... mais moi ça m'arrive de devoir changer la puissance de mon rond à cause d'un changement de pression atmosphérique important. Comme le traitement pour la viande est long, il y a plus de chance que ça affecte le temps de stérilisation et le produit mis à l'autoclave.

Pis au son que les avions au-dessus de ma tête faisaient en soirée ces derniers jours, la pression n'était pas à sa "normale" si je puis dire. Perso j'évite de canner à l'autoclave ces jours-là... j'aime pas le résultat que ça donne et j'aime pas être obligé de rester collé à mon autoclave pour continuellement l'ajuster.

Je n'aurais pas été capable de t'expliquer pourquoi tu a eu se problème, mais j'avais le même conseil que Phox ! La pesée c'est vraiment super pratique !

orangette, même avec la pesée (j'ai des mirro avec des pesées) si la pression atmosphérique extérieur est trop changeante, il faut constamment rester au-près de son autoclave pour l'ajuster. La pesée passe d'un état à l'autre (trop calme à trop agitée) dans ce temps-là.

Ok alors je ferais attention de ne pas canner dans ces conditions !

Merci Phox et manon pour vos réponses

Finalement, ma tartinade est pas mangeable... c'est ben trop cuit!
Mais bon, je vais sûrement trouver de quoi à faire avec

C'est vrai que j'avais pas pensé au changement atmosphérique dehors..
J'ai fais du bouillon de poulet par après et j'ai eu aussi ben des problèmes à régler mon presto
Mais là, je fais cuire une dinde dedans et tout est beau... faudrait que je m'achète un baromètre!!

Et pour la pesé de 10 lbs.... ou est-ce que vous avez commandé ça? Je crois que ça serais plus facile à vérifier!!!

[ur=http://www.goodmans.net/i/3077/presto-50332-regulator-weight-for-pressure-cookers.html]Ici[/url] chez Goodman's. Il semblerait que le prix en magasin chez vous soit équivalent au leur avec expédition incluse.