Bourguignonne a écrit:
Là le chef Simon il s'est un peu planté, le plat de côtes c'est sur le boeuf mais bon ...
Alors explication de ma fille qui travaille en découpe de petits cochons justement : quand le cochon est coupé en deux, on compte 5 côtes depuis l'échine, ensuite tout l' entrelardé ou lard maigre qui va jusqu'au jambon est appelé poitrine. pour le bacon, chez nous c'est le rôti salé fumé ou le carré de côtes salé et fumé. Bon c'est vrai que les tetines vont jusqu'en bas du bedon... bin faut bien les nourrir tous les petits cochons possibles
Alors explication de ma fille qui travaille en découpe de petits cochons justement : quand le cochon est coupé en deux, on compte 5 côtes depuis l'échine, ensuite tout l' entrelardé ou lard maigre qui va jusqu'au jambon est appelé poitrine. pour le bacon, chez nous c'est le rôti salé fumé ou le carré de côtes salé et fumé. Bon c'est vrai que les tetines vont jusqu'en bas du bedon... bin faut bien les nourrir tous les petits cochons possibles
Le chef Simon est quand même une excellente référence. Les gens 'qui ne font jamais d'erreur' sont tellement ennuyeux !
Maintenant, grâce à toi, ont sait que la poitrine va jusqu'au jambon.