Bonjour!
Je discutais sur un autre groupe sur comment je faisais mes tomates broyées et autres en disant que je n'enlève ni pelure, ni graines. J'aime la texture et le goût et ça me va.
Mais on m'a dit no no no. Ne fait pas ça! Et outre la raison de la texture, le USDA dit cela : «Most bacteria, yeasts, and molds are difficult to remove from food surfaces. Washing fresh food reduces their numbers only slightly. Peeling root crops, underground stem crops, and tomatoes reduces their numbers greatly.». En gros, beaucoup de bactéries, dont les mauvaises peuvent être présentes et ne peuvent être lavées à l'eau. Il faut enlever la pelure pour être sécuritaire.
Je suis confuse. Vous avez des conseils?
Merci!
Marilène
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