En lisant le manuel du presto, ainsi que des sources sur internet, j'avais l'impression qu'il n'y a pas ou quasi pas de différence selon que la viande mise en conserve soit crue ou cuite.
Par exemple ici :
https://nchfp.uga.edu/how/can_05/strips ... hunks.htmlSi je comprends bien, il n'y a aucune différence ? est-ce normal ?
Je vois également que l'on préconise des pressions différentes selon que l'on utilise le manomètre ou des pesées. Est-ce parce que le manomètre peu perdre en précision et parce qu'il est plus difficile de conserver continuellement la pression adéquate sans pesées (on prend alors une petite marge) ?
