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 Sujet du message: Possible d'utiliser des pots de 1,5 litre ?
Message non luPublié: Jeu Oct 06, 2016 8:22 am 

Inscrit le: Jeu Oct 06, 2016 7:58 am
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Bonjour à tous !

Je viens de recevoir 12 beaux pots Mason 1,5 litre. Or j'aimerais bien faire cette recette de Vincent (le canneux bien sûr !) à l'autoclave :

http://conserves.blogspot.ca/2006/10/po ... t-aux.html

Si je veux canner dans des 1,5 litre, est-ce possible ? Quel serait le temps de stérilisation nécessaire ? (J'ai une famille de mini-ogres à nourrir, un litre de soupe ça passe vite vite vite ici !)

Évidemment je ne veux pas mettre la santé de ma famille en danger, alors si ces pots sont trop gros pour être stérilisés sécuritairement, je m'inclinerai et rangerai mes haricots dedans...

Merci pour votre réponse :)

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Sandra
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 Sujet du message: Re: Possible d'utiliser des pots de 1,5 litre ?
Message non luPublié: Jeu Oct 06, 2016 8:35 am 
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Inscrit le: Mar Août 30, 2011 10:44 pm
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Malheureusement non.

De toutes façons, ce serait pas très efficaces parce qu'il n'est pas possible de mettre beaucoup de pots de 1.5 litre dans l'autoclave.

Le plus grand problème est le temps de traitement. Aucune autorité en la matière (par exemple les agences gouvernementales) n'a pris la peine de produire les charte de temps de traitement comme ils le font pour les autres formats de pots.

Probablement que le problème vient du volume même de ces pots: avant que la température suffisante atteigne le coeur du pot, la nourriture en périphérie doit être complètement brûlée.

Ces pots ne sont utiles que pour le rangement d'aliments secs ou encore pour faire de la lact-fermentation.

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 Sujet du message: Re: Possible d'utiliser des pots de 1,5 litre ?
Message non luPublié: Jeu Oct 06, 2016 8:57 am 

Inscrit le: Jeu Oct 06, 2016 7:58 am
Messages: 4
Localisation: Cap-Saint-Ignace, Chaudière-Appalaches
Hum... c'est bien ce que je craignais :/ Mais oui, je veux me lancer dans la lacto-fermentation depuis un p'tit bout déjà... Alors je les utiliserai pour cela et pour stocker mes haricots secs ;)

Merci pour votre réponse !

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Sandra
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 Sujet du message: Re: Possible d'utiliser des pots de 1,5 litre ?
Message non luPublié: Ven Oct 07, 2016 10:49 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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En effet c'est pas recommandé pour le prêt à manger stérilisé à l'autoclave. D'ailleurs je t'invites à vérifier combien de ces bocaux tu pourrais entrer dans ton autoclave.

Par contre, tu pourrais les utiliser pour des conserves d'aliments acides, comme les cornichons, ou les betteraves marinées, par exemple.

C'est une bonne idée pour essayer la lacto fermentation.

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 Sujet du message: Re: Possible d'utiliser des pots de 1,5 litre ?
Message non luPublié: Ven Oct 07, 2016 5:28 pm 

Inscrit le: Jeu Oct 06, 2016 7:58 am
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Localisation: Cap-Saint-Ignace, Chaudière-Appalaches
Allô Vincent mon gourou :D

Oui il faudrait que j'essaie pour voir combien de pots entrent dans un autoclave juste pour le fun... (Mais j'en ai un 2e depuis l'événement dinde de la semaine dernière !!!)

Sinon bonne idée pour les marinades, mes 3 petits écureuils et le papa écureuil passent vite à travers les petits pots :)

Bon week-end de conserves !!! :mrgreen:

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Sandra
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