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| Trop de pots préparés en même temps, que faire? https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=3&t=5439 |
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| Auteur: | legrand3210 [ Mer Jan 20, 2016 12:08 pm ] |
| Sujet du message: | Trop de pots préparés en même temps, que faire? |
Bonjour je viens de compléter une recette de Chili con carné avec la recette du site de Vincent le canneux, la recette m'a donné 30 pots de 500ml. Comme mon autoclave n'en contient que 18 que faire avec les 12 pots restants qui sont déjà remplis et couvercles posés. Les laisser à la température de la pièce? les réfrigérer? en attendant que la première 'batch' sorte de l'autoclave. De plus il y aura un délai de quelques heures avant que je ne puisse mettre les autres(12) pots à l'autoclave, devant quitter pour un rendez-vous médical. Merci de me répondre rapidement si vous voyez ce message et êtes en mesure de m'aider. Il s'agit de ma première expérience de mise en conserve, ayant eu mon autoclave en cadeau à Noel. All American model 925. |
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| Auteur: | Géraldine62 [ Mer Jan 20, 2016 2:48 pm ] |
| Sujet du message: | Re: urgence |
Tout dépendant de ton délai pour les traiter : les réfrigérer puis avant de les traiter, les enlever des pots, faire chauffer (histoire qu'ils reprennent la température initiale, remettre en pots et traiter. C'est ce que je ferai mais il y en a qui ont plus d'expérience que moi 
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| Auteur: | legrand3210 [ Mer Jan 20, 2016 2:57 pm ] |
| Sujet du message: | Re: urgence |
Merci Géraldine62 pour ta réponse rapide, j'ai effectivement placé mes pots au réfrigérateur, donc je dois les ouvrir même si certains ont 'poppé' en refroidissant. Et si je fais réchauffer le tout Est-ce que mes rondelles caoutchoutées sont encore bonnes ou je dois en prendre des neuves? Merci à l'avance, Par la même occasion j'ai modifié le titre de mon post original qui s'appelait ''urgence''. Étant pressé par le temps je n'avais pas lu les consignes d'utilisation du forum, je tenterai désormais de m'y conformer le plus possible, mes excuses aux administrateurs. |
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| Auteur: | ïle [ Jeu Jan 21, 2016 8:24 am ] |
| Sujet du message: | Re: Trop de pots préparés en même temps, que faire? |
bonjour, pour les rondelles en caoutchouc, inutile de les changer à chaque fois, mais seulement après 4/5 utilisations quand on voit qu'elles perdent leur elasticité. Bon courage ! |
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| Auteur: | legrand3210 [ Jeu Jan 21, 2016 10:57 am ] |
| Sujet du message: | Re: Trop de pots préparés en même temps, que faire? |
Merci Ile, J'ai effectivement utilisé les mêmes rondelles et cela a très bien fonctionné, tous mes pots sont bien scellés. Voici le résultat`: 
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| Auteur: | wasabi [ Jeu Jan 21, 2016 3:47 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Trop de pots préparés en même temps, que faire? |
Citer: inutile de les changer à chaque fois, mais seulement après 4/5 utilisation Petite nuance ici: C,est vrai pour les bandes de caoutchouc qui équipent les pots européens qui se ferment avec un clip en métal. Toutefois, je crois comprendre que legrand3210 écrit depuis le Québec où ce genre de pots est très peu utilisé pour la mise en conserve. Si les "rondelles" dont on parle ici sont les disque en tôle avec un enduit brun/roux sur la bordure, il s'agit des "Snap Lids" habituellement produits sous la marque Bernardin. En tous cas c'est ce que je vois sur la photo. Ces disques sont prévus pour une utilisation unique (la bague peut servir presqu'indéfiniment.) Je sais que certaines personnes s'en servent plusieurs fois, mais c'est prendre le risque de gâcher des pots mal scellés pour une très petite économie. Anyway… ce n'est pas la question ici. Dans le cas que tu nous présente, puisque ces disques n'ont pas encore été soumis à un traitement à l'autoclave ou à la marmite d'eau bouillante, ils sont encore parfaitement utilisables. |
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| Auteur: | legrand3210 [ Jeu Jan 21, 2016 9:49 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Trop de pots préparés en même temps, que faire? |
Merci pour la précision Wasabi, effectivement et autre raison pour laquelle j'ai réutilisé les mêmes disques avec bandes caoutchoutées c'est que je n'en avais pas d'autres à ma disposition. Je suis conscient que ces disques sont à usage unique et de plus comme une bonne partie des conserves que je ferai seront utilisées à mon camp de chasse je ne prendrais pas le risque d'y consommer des produits douteux sur la qualité. legrand3210 |
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| Auteur: | Géraldine62 [ Sam Jan 23, 2016 4:19 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Trop de pots préparés en même temps, que faire? |
Contente de voir que tu as pu "sauver" ton chili 
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| Auteur: | legrand3210 [ Dim Jan 24, 2016 1:47 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Trop de pots préparés en même temps, que faire? |
Merci Geraldine62, j'ai suivi ta recommandation et cela a très bien fonctionné. legrand3210 |
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