Plus particulièrement, je te suggère de lire ce lien:
http://conserves.blogspot.ca/2005/11/la-sauce-spaghetti-hors-saison.htmlBeaucoup de personnes qui en sont à leurs débuts en cannage veulent faire leur sauce à spaghetti. Le problème est qu'elles cuisent leur recette habituelle pour ensuite la recuire à l'autoclave pendant encore de longues minutes. Résultat: la sauce prend un goût de brûlé.
Le lien que je te suggère te donnera pas tellement une recette, mais surtout la façon d'adapter ta propre recette de sauce de façon à ce qu'elle soit bonne même après le passage en autoclave.
Dernier conseil: Je te recommande fortement de faire tes premiers essais en petites quantités. Vincent à l'habitude de faire son cannage en très grosse batchs. Rien ne t'empêche diviser ses proportions. (Bien sûr, les temps de traitement à l'autoclave restent les mêmes.)