J'ai essayé pour la premiere fois une soupe a la dinde il y quelques jours. Malheureusement, la dinde a legerement brulé et la soupe ne goutait que ca.

J'ai suivis la technique que mon livre " bernardin " conseillait, 75 minutes a l'autoclave pour des pots de 500 ml. J'ai pourtant mis la pression de mon mirro a 10 lbs comme d'habitude.

Je ne comprends pas ce qui a pu se passer ?

Sous toute réserve, peut-être que l'autoclave a trop chauffé, la pression trop haute. Je fais mon poulet en pot de la même façon et je n'ai pas de problème. C'est la seule chose que je vois.