Je voulais faire la recette de brushetta du site vincent le canneux. J'ai du vinaigre de vin rouge à la maison. Pensez-vous que je peux remplacer le vinaigre de vin blanc par du rouge?

merci!

je venais poser presque la meme question, j'ai lu vinaigre a place de vin de vinaigre,alors j'en ai pas... j'aimis du vinaigre blanc 5% d'acidité je l'ai fait pareil vu que l'acidité est la meme, Donc ca sera bon moi aussi ?

Côté sécurité/acidité, c'est le % d'acide acétique du vinaigre qu'il faut regarder.

Si une recette demande du vinaigre à 7%, il faut conserver la même proportion d'acide acétique (une petite règle de trois pour trouver le bon volume avec votre vinaigre à la maison si vous avez du 5% ou 6% ou autre pourcentage).

Pour le reste, le choix d'un vinaigre plutôt qu'un autre est personnel selon les goûts de chacun. Chaque vinaigre a sa personnalité, ses arômes, sa couleur, sa finesse... Le choix d'un vinaigre particulier est donc discutable d'une personne à l'autre.

Moi j'aime bien jouer, doser, balancer les arômes et les goûts à l'aide de différents vinaigre dans mes recettes... Mais ça demeure mon choix

Super Manon! Merci beaucoup!!!

oui merci pour l'info

souvent je change le vinaigre de cidre contre le vinaigre ordinaire car j'Aime pas le vinaigre de cidre! On a trop essayé de casser mes grippe avec ça!!! hihihi

donc je continu comme jai commencé!

Bonne soirée!

Petite question en passant à propos des vinaigres...

Je lis dans certaine recettes d'utiliser :"du vinaigre blanc distillé¨.

S'agit-il de notre bon vieux vinaigre blanc ordinaire?