Bonjour à tous et à toutes
J'ai bien envie de me laisser tenter par cette recette que j'ai trouvée, pour utiliser de belles échalotes et de beaux oignons que je viens d'acheter :
200g d'échalotes
1 c à s de graisse (de foie gras / de canard / huile)
1 verre de vin rouge
1 c à s de raisins secs
5 cl de crème de cassis
sel/poivre
1 anis étoilé
1 bâton de cannelle
Je compte faire ça en plus grosse quantité et donc stériliser mes bocaux.
Mais peu de sucre et d'acidité là-dedans. Je ne pense pas que 10' à l'eau bouillante, comme conseillé pour les chutneys ou confitures,soit sécuritaire.
Des conseils à me donner ?
Merci d'avance
