Bonjour,
J'ai besoin de votre expertise svp,

J'ai canné des tomates entières, de la salsa, du ketchup et de la sauce tomate. Toutes les tomates provenaient du même producteur. J'ai fais une soupe avec des tomates en dés (non cannées) et elle est devenue pratiquement citronnée et pétillante après 2-3 jours.. J'ai ouvert une canne de tomates entières et c'était le même constat. Là j'ouvre une conserve de salsa et le goût a changé depuis la cuisson, on sent que l'effervescence n'est pas loin, mais ce n'est pas pétillant.

1. Est-ce que c'est dangereux?
2. Pourquoi ça a fait ça?

Merci beaucoup...

Bienvenue ALépine Pouvez-vous indiquer,comment vous avez procédé pour faire vos conserves de tomates,soit la recette et la méthode utilisée

hum on dirait que vos conserves ont fermenté.

Comment avez-vous procédé pour faire vos conserves?