Bonjour,
Je suis nouvelle sur le forum et je n'ai pas trouvé de réponse à ma question... je veux faire une soupe poulet, légumes et pâtes ou riz. Est-ce que ça se conserve bien ? Et combien de temps dois-je le mettre ds mon autoclave et avec quelle pression ? Ah oui, si je me fais des crèmes (potages) aux légumes, est-ce le même temps de stérilisation ?
Merci de m'éclairer et bonne popotte !
Chantal du Québec

Bonjour!

Je vous suggère de lire ceci pour une idée globale du temps de traitement selon les type de soupe

http://conserves.blogspot.ca/2006/08/la-dure-de-strilisation-des-soupes.html

Pour les pâtes, en conserves-maison elles sont en quelque sorte proscrites. Elles boivent trop de liquide et ne sont pas agréable. Aussi elle peuvent contribuer à ralentir la vitesse de pénétration de la chaleur et il est difficile de prévoir leur effet (trop de gens différents, qui ont le potentiel de faire varier les formes et quantité des pâtes et de ce fait arrive avec un produit nécessitant un tout autre traitement).

Pour le riz, c'est à peu près pareil que les pâtes. L'amidon relâché par le riz peut tellement varier selon la sorte de riz et sa quantité, qu'on l'évite lui aussi.

Donc il vaut mieux prévoir ajouter pâtes et / ou riz au service. En fait, les petits restants de pâtes et de riz se prêtent très bien à cela.

Ha pis voilà un lien vers une soupe au poulet et légumes

http://conserves.blogspot.ca/2005/10/une-bonne-soupe-au-poulet-et-lgumes.html

Bon cannage!

Wow ! Une réponse rapide. Merci beaucoup du conseil et du lien.
Au plaisir !

De rien!

Ça fait plaisir