Bonjour à tous,
Nos amis Québecois trouvent l'un comme l'autre au coin de la rue.
Qu'utilisent les canneurs français ?
La réponse est très certainement dans ces pages mais je n'ai pas trouvé
Faire une recherche "vinaigre à marinade" n'avancerait pas étant donné le nombre de fois où ces termes sont cités...
En principe on utilise du vinaigre d'alcool blanc paraît-il.
Si c'est neutre C'est horriblement violent comme acidité

Quant au sel, fin ou gros, iodé ou pas, gris ou blanc ???

Tout va bien quand il s'agit de vinaigre de vin ou de cidre, là je comprends.

Merci de vos réponses
Martine

Tu ne d ois pas être seule a passer par là car a tout répondu dans son blog

Pour le vinaigre c'est du 5%

http://conserves.blogspot.ca/2008/08/co ... anc-8.html

Pour le sel, c'est du gros sel

http://conserves.blogspot.ca/2007/02/le ... st-ce.html

100000000000000000 Mercis Samaman,

Ce Vincent ! est une vraie mine d'infos assaisonnée d'humour, quel régal.
J'avoue que j'ai un peu de mal parfois à trouver une info précise, elles sont toutes là mais l'ordre chronologique des blogs ne facilite pas un travail de recherche rapide surtout avec des expressions très souvent utilisées.

Maintenant, je sais tout ce que je voulais savoir.

A charge de revanche, j'espère.
Bizzzzzzzzzzzzz