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 Sujet du message: Riz dans le Pain de viande cajun
Message non luPublié: Ven Nov 01, 2013 5:59 pm 
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Bonsoir, je me prépare pour faire quelque recette avec du bœuf haché et du porc hacher. Estce qu'il serait possible de remplacé les 2 tasse de riz mi cuit par 2 autre tasse de chapelure nature. J'aime pas sa le riz dans le pain de viande! Est ce que mon eau va être absorbé quand même ?


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 Sujet du message: Re: Riz dans le Pain de viande cajun
Message non luPublié: Ven Nov 01, 2013 6:04 pm 
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Ça risque de sortir comme une brique.

Tu pourrais remplacer le riz mi cuit par des gros flocons d'avoine ayant trempé dans l'eau tiède 20 minutes ?

Si tu n'aimes pas le gruau, prends donc du riz.

;)

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 Sujet du message: Re: Riz dans le Pain de viande cajun
Message non luPublié: Ven Nov 01, 2013 6:20 pm 
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Inscrit le: Jeu Juin 13, 2013 7:28 pm
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Localisation: L'Épiphanie
Ok merci pour la réponse rapide! Estce que je fait juste remplacer le mot riz par gruau dans :
2 tasses (320 g) de riz blanc mi-cuit (on ajoute 1 1/4 de tasse de riz à une tasse d'eau salée bouillante et on cuis à couvert jusqu'à absorption complète)


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 Sujet du message: Re: Riz dans le Pain de viande cajun
Message non luPublié: Ven Nov 01, 2013 6:34 pm 
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Non, tu trempes 2 tasses de gruau dans 2 tasses d'eau tiède, 20 minutes.

J'ai jamais essayé, mais ça devrait aller mieux que la chapelure toute sèche, qui va probablement faire de la maçonnerie.

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 Sujet du message: Re: Riz dans le Pain de viande cajun
Message non luPublié: Ven Nov 01, 2013 6:40 pm 
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ok j'essaie ca la semaine prochaine et je redonne des nouvelles


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 Sujet du message: Re: Riz dans le Pain de viande cajun
Message non luPublié: Sam Nov 02, 2013 9:48 am 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
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Dis, je présume que ce serait possible de remplacer l'eau par du bouillon pour avoir plus de saveur? Ou alors cela risquerait-il de modifier la consistance au point d'influer sur la pénétration de la chaleur?

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Riz dans le Pain de viande cajun
Message non luPublié: Sam Nov 02, 2013 9:53 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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En effet ce serait meilleur avec du bouillon !

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 Sujet du message: Re: Riz dans le Pain de viande cajun
Message non luPublié: Sam Nov 02, 2013 10:34 am 
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Inscrit le: Jeu Avr 11, 2013 12:26 pm
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Pour donner un goût plus particulier, encore, c'est remplacer le riz par de la kasha.

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« La cuisine est le plus ancien des arts parce que Adam naquit à jeun. »
Anthelme Brillat-Savarin


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