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Liste de recettes de conserves à base de tomate https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=3&t=3346 |
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Auteur: | patricia81 [ Mar Juil 02, 2013 2:13 pm ] |
Sujet du message: | Liste de recettes de conserves à base de tomate |
Liste loin d'être exhaustive et en développement de conserves à base de tomates: À l'eau bouillante: Tomates en dés Tomates en dés aux épices Jus de tomate Tomates broyées Tomates entières Sauce tomate Pâte de tomate Jus de tomate et légumes (style V8) Coulis de tomate au vin rouge Sauce TAB et TOB de Manon (tomate-ail-basilic et tomate-oignon-basilic) Pâte de tomate et jus tomate poivron Ketchup de luxe aux tomates mûres Ketchup au tomate de saison Ketchup maison - hors saison Ketchup onctueux Ketchup à la rhubarbe Ketchup aux bleuets et fenouil Sauce chili épicée Chutney aux pommes et aux tomates Gelée de tomate épicée Sauce à pizza Salsa mexicaine Salsa colorée Sauce aubergine, poivron rouge, tomate au cidre Sauce aigre douce Tartinade de poivron et d'aubergine -type pindjur Garniture à brushetta |
Auteur: | patricia81 [ Mar Juil 02, 2013 3:23 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
Ayoye, on top le 30 liens maximum, alors dans un deuxième message: A l'eau bouillante (suite) Sauce créole pour Zachary Richard Sauce BBQ Les petites tomates vertes à l'aneth Tranches de tomates verte dans du jus de pomme Tranches de tomates vertes dans l'eau La sauce chili aux tomates vertes de Venus Callipyge Petites tomates vertes confites au sirop épicé Tomates cerises en vinaigre adouci Les gousses d'ail marinées aux tomates séchées Autoclave: Concentré de soupe tomate à la Florentine Soupe de haricots blancs aux tomates Gaspacho de poirvons rouge grillés, tomate séchée et courgette Soupe aux tomates épicées sauce tomate aux aubergines grillées Lactofermentation: Tomates vertes lactofermentées à l'aneth Déshydratation: Arômes de tomates (pelures des tomates) et herbes Granules et farine de tomate |
Auteur: | Parpopique [ Mar Juil 02, 2013 3:27 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
Patricia, tu es incroyable! |
Auteur: | patricia81 [ Mar Juil 02, 2013 3:29 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
Merci Parpopique... Plus d'excuse de ne pas essayer au moins une de ces recette cette année! J'aurais pas dit ça tout à l'heure. Ça m'a pris au moins 15 essais avant de comprendre comment mettre un lien.... Je cherchais le bouton URL... sur mon clavier. J'en oubli surement pas mal, alors j'en rajouterai au fur et à mesure de vos suggestions... Voulez vous que je rassemble aussi les sauces à spaghetti dans le même message??? |
Auteur: | manon [ Mar Juil 02, 2013 3:59 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
Merci Patricia Si tu veux pour les sauces à spag... |
Auteur: | Parpopique [ Mar Juil 02, 2013 10:23 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
patricia81 a écrit: Merci Parpopique... Plus d'excuse de ne pas essayer au moins une de ces recette cette année! Et si ça fonctionne, je te devrai mon succès! Et si j'échoue, je serai le seul responsable de mon échec...
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Auteur: | patricia81 [ Mer Juil 03, 2013 1:41 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
En plein ça Parpopique.... Non mais sans blague, avoue que ça donne envie de se tâcher les mains un peu. Tant de belles recettes!!! Me reste plus qu'a trouver ou faire de l'autocueillette de roma dans mon coin! |
Auteur: | Parpopique [ Mer Juil 03, 2013 5:06 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
Patricia, je m'engage à faire au moins une de ces recettes... Ce sera une recette "no-nonsense" comme disent les anglos: pas de chichi, une recette où on utilise toute la tomate. Si je réussis et que Madame Parpopique apprécie, on partira en grande l'an prochain. D'accord? J'ai des pots en masse pour ça: j'ai vendu à peu près 12 douzaines à des amies ce printemps mais il m'en reste en masse! |
Auteur: | manon [ Mer Juil 03, 2013 5:12 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
no-brainer Parpopique? |
Auteur: | Parpopique [ Mer Juil 03, 2013 8:58 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
manon a écrit: no-brainer Parpopique? Oui, ça aussi... Mais je voulais vraiment dire no-nonsense! |
Auteur: | Parpopique [ Mer Juil 03, 2013 10:09 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
Pour suivre une des questions que j'ai posées dans la discussion sur la machine OMRA à 250$, voice ce que j'ai vu dans les commentaires d'un blog: "This year I am making a tomato puree using a Champion juicer with a solid blank instead of a juice screen. I clean and core tomatoes as needed, run them thru the juicer, heat puree in big pot until boiling, and can in quart jars in water bath canner for 30 min. I make the sauce when needed using canned tomatoes, spices, dried zuccini, grated carrots, onions, garlic, etc." Autrement dit, au lieu de placer un grillage sur son Champion pour que le jus sorte, il place un morceau de plastique QUI BOUCHE LE TROU pour que tout se retrouve en purée au bout de la machine. Est-ce une manière paresseuse de faire une sauce épaisse sans trop besoin de la réduire? Est-ce que certain(e)s ont fait des expériences dans ce sens? |
Auteur: | manon [ Jeu Juil 04, 2013 3:29 am ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
Quand ma cousine fait du beurre d'arachide avec son champion, elle a une pièce de plastique pour boucher cette sortie-là. Sa pièce d'origine pour le faire est brisée, alors elle a découpée une pièce dans un contenant de crème glacée ou de margarine. Tu pourrais faire pareil pour les tomates afin de tout recueillir. Citer: Est-ce une manière paresseuse de faire une sauce épaisse sans trop besoin de la réduire? Pas plus paresseux qu'avec un tictac... Tu n'auras pas encore enlevé le surplus d'eau, T'auras juste écrabouillé tes tomates. |
Auteur: | Tasuki [ Jeu Juil 04, 2013 5:24 am ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
Pour de petites quantités, il semblerait qu'un coup de mixer plongeant (girafe) dans le chaudron de tomates en train de cuire fonctionne très bien. |
Auteur: | MOOSE49 [ Lun Sep 08, 2014 2:02 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
B0njour Mme Manon merci beaucoup pour votre aide cela va m'aider beaucoup moose49 |
Auteur: | Madelon [ Mar Sep 16, 2014 6:09 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
J"aimerais faire la sauce chili épicée de Vincent dans sa recette sauce chili épicée: on mets du pigments chili rouges forts ,savez-vous quelle équivalence pour du pigments chili séchés.Cela est rare d'avoir des pigments chili rouges forts frais. J'ai planté quelques plants de jalapenos seulement. |
Auteur: | Madelon [ Mer Sep 17, 2014 6:51 am ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
Est-ce qu l"équivalence des fines herbes secs serait bonne soit 3 fois moins que du frais Ou 1-2 pigment Jalapeno ferait l'affaire |
Auteur: | Karine [ Dim Oct 11, 2015 2:52 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
Que;qu'un a eu des nouvelles de Patricia81? On la voit pu !!?? |
Auteur: | Madelon [ Dim Oct 11, 2015 4:50 pm ] |
Sujet du message: | Re: Liste de recettes de conserves à base de tomate |
Ce n'est pas la seule qu'on ne voit pu comme Tasuki |
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