J'ai commencé vendredi nous sommes dimanche et je viens tout juste de terminer de ranger la cuisine et il reste encore deux tournée à faire dans l'autoclave.Bilan de la fin de semaine, 26 pots de 500 ml de rôti porc à l'ail, cretons pour touristes 10 pots de 250 ml et 4 pots de 500 ml, j'ai un pot de 250 ml qui a perdu le fond pendant le processus de stérilisation. Ragoût de pattes de cochon 37 pots de 500 ml, il me restait de la sauce j'ai gardé cette sauce donc 4 pots de 500 ml et j'ai du ôter du bouillon durant la cuisson pour pouvoir mettre les boulettes pour ne pas que le chaudron déborde, 7 pots de 500 ml de beau bouillon porc. Plus jamais j'en ferais autant dans la même fin de semaine toute seule. Mais je suis bien fière de mes conserves.

On sait quand on commence,mais c'est souvent plus long qu'on pensait.Seule,c'est plus long,ton porc,c'était-il de la longe,qu'il fallait désosser Tu as raison d'en être fière,tu as beaucoup de repas de prêt,là,tu sauves du temps

Oui effectivement de la longe qu'il fallait désosser, mais le travail en valait la peine, sauf que une recette par fin de semaine c'est assez!
J'ai compris.

@lapivoine: c'était effectivement beaucoup! Ça m'a donné le tournis juste de lire ta description! Tu dois être crevée!
Pour ma part, j'ai remis sur le métier ma marmelade de courge qui n'avait pas bien pris la première fois. J'ai réouvert mes douze pots et j'ai improvisé: j'ai ajoutée six oranges, leur jus et leur zeste (plus du sucre équivalent, évidemment) au mélange, avec deux pectines. Résultat: ça pris raisonnablement, mais c'est surtout délicieux sur des rôties le matin!

Lapivoine ai-je compté 88 pots? et 4 recettes?

Au début ça peut être beaucoup quand on n'a pas le set-up qu'il faut dans notre cuisine et un seul autoclave.

En tout cas bravo, chapeau! Tu pourras te régaler de porc!

Le creton, le ragout et le bouillon c'est des incontournable qui passent toujours bien

héhéhé
Quand on lit les recettes, ont se dit ''Bah, pas long!''

He ben! C'est vraiment toute une fin de semaine! Tu as vraiment de quoi être fière.
J'espère que ça ne te découragera pas et que tu vas continuer à faire des conserves

Exactement Miss Ginette,ce n'est pas long,mais on oublie que le temps passe vite,préparation de la viande,des légumes,etc

Exact!!
''Tranché 10 lbs d'oignons en petit dés''.... c'est pourtant juste une phrase de 7 mots...

Sans oublier les 15lbs de carottes a éplucher et râpée, le bouillon à faire et à dégraisser, plus les pots pis les couvercles... !!!

Ah pis on manque tout le temps de place sur le comptoir c'est comme arien !

Mais on aime ça pareil!

Pis, une fois que l'autoclave est plein, il faut attendre tout un cycle avant de pouvoir continuer... C'est là qu'on commence à songer à un deuxième autoclave...

Lapivoine, je suis très content de ne jamais avoir entrepris de projet de cannage qui ait duré plus longtemps que je ne le pensais... (Quinte de toux.)

@ Lapivoine, Bravo pour tout ce travail, les pieds me font mal pour toi.
Prends ça cool pour la suite, pis vas te coucher!

J'adore aussi faire de nouvelles recettes, mais faut pas oublier de les manger ensuite !
Je dis ça, parce que moi, la fourmi de service.... j'ai une petite tendance à stocker et à oublier aussitôt fait !
Heureusement que ça se garde bien.
Et que je démarre un listing precis pour mes conserves...
Dommage qu'il existe pas un soft genre gestion de cave à vin pour les conserves ! (Tiens faudrait y penser, j'ouvre un post sur le sujet !
J'ai utilisé un pot de poulet à l'orange de 2006 pour faire ma gamelle ce midi et j'ai amélioré en faisant revenir oignons, rajouté deux pommes de terre et fait mijoter sur le poêle a bois. A midi, mico onde....miamm !

Ravie je m'en suis remise, mais samedi soir à 20hres j'avais l'air d'un zombi.
Ohhhhh Manon j'avais pas fait le compte au complet vraiment 88 pots, j'ai comme un petit regain de fatigue.
C'est parce que Miss Ginette j'avais pas réalisé que je pouvais congeler la viande que je venais d'acheter, j'avais pas les idées claires. Manquer de place sur le comptoir ben non sur la laveuse sur la sécheuse et tout ce qui a une surface plane, impossible d'atteindre le micro onde, hihi...
Ben non Jardinière je ne suis pas décourager, mais la prochaine fois une recette par fin de semaine ce sera suffisant.
Tu devrais prendre du sirop pour ta mauvaise toux Parpodique....
Je suis tellement contente d'être de retour au travail, pas mal moins éreintant qu'à la maison, puis je fais des collègues heureuse; je partage mes repas.....

Bonjour, je lis que vous avez stérilisé du rôti de porc. Si vous pouviez me donner la recette et le temps de stérilisation, ça me rendrait bien service