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Fuite
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Auteur:  Mariebujo [ Mer Oct 30, 2013 5:56 pm ]
Sujet du message:  Fuite
Bonjour,
Je viens de canner ma sauce à spag pour la 4e fois et il y eu une fuite d'un des pots dans l'eau de l'autoclave...je ne sais pas quel pot car ils ont tous "poper". Est-ce dangeureux?
Merci
Auteur:  MichelG [ Mer Oct 30, 2013 6:13 pm ]
Sujet du message:  Re: Fuite
Salut, s'ils ont "popé", en principe c'est bon. Il peut s'agir d'un reliquat de sauce qui a coulé lors de la stérilisation car les pot étaient trop remplis.

J'ai aussi eu des pots qui n'ont pas "popé", mais dont le contenu est bon malgré tout. Sans doute je n'avais pas assez serré le couvercle...

De toute façons, quand j'utilise mes conserves de sauces, je réchauffe durant 10 minutes le contenu dans une casserole, et je suis toujours là !

:mrgreen: Za pluche !
Auteur:  Mariebujo [ Mer Oct 30, 2013 6:56 pm ]
Sujet du message:  Re: Fuite
Merci Michel,
Mais le coupable a été trouvé. Un pot a "dépopé" tout seul. C'est la première fois que ça m'arrive. La plupart du temps, mes pots popent déjà dans l'autoclave ou bien dans les 10 minutes suivantes. J'imagine que c'est à cause de a pression qui doit être plus élevée ici à Calgary.
Merci pour la réponse
Auteur:  manon [ Mer Oct 30, 2013 7:27 pm ]
Sujet du message:  Re: Fuite
Allo Mariebujo,

ça arrive à l'occasion qu'un pot ne "poppe" pas suite à un débordement. Il reste parfois des petits morceaux de produit entre le pot et le couvercle qui empêche de bien sceller.

Assure-toi de bien serrer tes bagues la prochaine fois que tu utilises ton autoclave.

Pour le pot non-scellé, tu peux le mettre au frigo et manger le contenu cette semaine.

Alors tu es à Calgary, j'ai une amie qui est déménagée là-bas cet été.
Auteur:  Tasuki [ Mer Oct 30, 2013 7:31 pm ]
Sujet du message:  Re: Fuite
Au fait, as-tu pensé à modifier la pression à laquelle tu fais opérer ton autoclave? Tu est à plus de 1000 m (3400 ft) d'altitude là où tu es. Il te faudrait 13 psi de pression.
Auteur:  Mariebujo [ Mer Oct 30, 2013 8:03 pm ]
Sujet du message:  Re: Fuite
Oui Tasuki.
C'est bien que tu le demandes par contre. Y'a beaucoup de gens qui ne le savent pas. Je dois garder la pression à 12lbs ici à Calgary. Je trouve ça un peu difficile de la garder à 12, ça a tendance à monter toujours à 15.
Auteur:  Mariebujo [ Mer Oct 30, 2013 8:05 pm ]
Sujet du message:  Re: Fuite
Mon autoclave est en lbs et non en psi
;)
Auteur:  Mariebujo [ Mer Oct 30, 2013 8:09 pm ]
Sujet du message:  Re: Fuite
Oups...psi et lbs c'est la même chose.
Dans le livret du Presto, ils disaient 12 lbs pour 2000 à 4000 pids...j'ai suivi ça.
Devrais-je le garder à 13????
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