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 Sujet du message: Fuite
Message non luPublié: Mer Oct 30, 2013 5:56 pm 

Inscrit le: Mer Oct 30, 2013 5:10 pm
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Localisation: Calgary, Alberta, Canada
Bonjour,
Je viens de canner ma sauce à spag pour la 4e fois et il y eu une fuite d'un des pots dans l'eau de l'autoclave...je ne sais pas quel pot car ils ont tous "poper". Est-ce dangeureux?
Merci


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 Sujet du message: Re: Fuite
Message non luPublié: Mer Oct 30, 2013 6:13 pm 
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Inscrit le: Mer Mars 27, 2013 4:30 am
Messages: 73
Localisation: Paëllistan
Salut, s'ils ont "popé", en principe c'est bon. Il peut s'agir d'un reliquat de sauce qui a coulé lors de la stérilisation car les pot étaient trop remplis.

J'ai aussi eu des pots qui n'ont pas "popé", mais dont le contenu est bon malgré tout. Sans doute je n'avais pas assez serré le couvercle...

De toute façons, quand j'utilise mes conserves de sauces, je réchauffe durant 10 minutes le contenu dans une casserole, et je suis toujours là !

:mrgreen: Za pluche !

_________________
...Chauffe Marcel !


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 Sujet du message: Re: Fuite
Message non luPublié: Mer Oct 30, 2013 6:56 pm 

Inscrit le: Mer Oct 30, 2013 5:10 pm
Messages: 7
Localisation: Calgary, Alberta, Canada
Merci Michel,
Mais le coupable a été trouvé. Un pot a "dépopé" tout seul. C'est la première fois que ça m'arrive. La plupart du temps, mes pots popent déjà dans l'autoclave ou bien dans les 10 minutes suivantes. J'imagine que c'est à cause de a pression qui doit être plus élevée ici à Calgary.
Merci pour la réponse


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 Sujet du message: Re: Fuite
Message non luPublié: Mer Oct 30, 2013 7:27 pm 
Cofondatrice
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Allo Mariebujo,

ça arrive à l'occasion qu'un pot ne "poppe" pas suite à un débordement. Il reste parfois des petits morceaux de produit entre le pot et le couvercle qui empêche de bien sceller.

Assure-toi de bien serrer tes bagues la prochaine fois que tu utilises ton autoclave.

Pour le pot non-scellé, tu peux le mettre au frigo et manger le contenu cette semaine.

Alors tu es à Calgary, j'ai une amie qui est déménagée là-bas cet été.

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


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 Sujet du message: Re: Fuite
Message non luPublié: Mer Oct 30, 2013 7:31 pm 
Administratrice
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4533
Localisation: France, Bretagne
Au fait, as-tu pensé à modifier la pression à laquelle tu fais opérer ton autoclave? Tu est à plus de 1000 m (3400 ft) d'altitude là où tu es. Il te faudrait 13 psi de pression.

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Fuite
Message non luPublié: Mer Oct 30, 2013 8:03 pm 

Inscrit le: Mer Oct 30, 2013 5:10 pm
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Localisation: Calgary, Alberta, Canada
Oui Tasuki.
C'est bien que tu le demandes par contre. Y'a beaucoup de gens qui ne le savent pas. Je dois garder la pression à 12lbs ici à Calgary. Je trouve ça un peu difficile de la garder à 12, ça a tendance à monter toujours à 15.


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 Sujet du message: Re: Fuite
Message non luPublié: Mer Oct 30, 2013 8:05 pm 

Inscrit le: Mer Oct 30, 2013 5:10 pm
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Localisation: Calgary, Alberta, Canada
Mon autoclave est en lbs et non en psi
;)


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 Sujet du message: Re: Fuite
Message non luPublié: Mer Oct 30, 2013 8:09 pm 

Inscrit le: Mer Oct 30, 2013 5:10 pm
Messages: 7
Localisation: Calgary, Alberta, Canada
Oups...psi et lbs c'est la même chose.
Dans le livret du Presto, ils disaient 12 lbs pour 2000 à 4000 pids...j'ai suivi ça.
Devrais-je le garder à 13????


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