Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 19 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 4:14 pm 

Inscrit le: Mer Sep 26, 2012 4:21 pm
Messages: 11
Bonjour, j'ai fait le recette de sauce à spaghetti hors saison et malgré que j'ai suivi la recette à la lettre il n'y a que 3 pots qui se sont scellé adequatement. J'aimis les pots dans l'autoclave (mirro) 75 minutes et j'ai attendu environ 40 minutes avant de les sortir. J'ai donc du congeler tout le reste. Mes pots étaient neuf et la semaine dernière j'ai mis en conserve de la dinde sans aucun problème. Que c'est-il passé?

Merci


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 4:19 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Questions:

Avais-tu vraiment bien serré tes bagues?

Quel était ton espace de tête?

Est-ce que ta sauce avais beaucoup d'huile ou de gras?

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 4:35 pm 

Inscrit le: Mer Sep 26, 2012 4:21 pm
Messages: 11
J'ai seulement viser les bagues jusqu'a ce qu'elles appuient sur le couvercle sans pression.

Il y avait 1 po entre le couvercle et la sauce

La sauce n'était pas grasse car j'ai égouté la viande et j'ai utilisé du PAM


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 4:39 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
Les pots ont ils débordés ?

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 4:59 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 30, 2011 10:44 pm
Messages: 1262
Localisation: Neuville,Qc
Et quel type de couvercles?

_________________
Mon site: http://www.rogergodbout.ca


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 5:03 pm 

Inscrit le: Mer Sep 26, 2012 4:21 pm
Messages: 11
Des pots standard bernardin ou mason de 1 litre neuf


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 5:10 pm 

Inscrit le: Mer Sep 26, 2012 4:21 pm
Messages: 11
Les pots ont débordés que pour coloré l'eau dans l'autoclave mais il n'en restait presque plus


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 5:11 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Qu'est-ce qui ne restait presque plus?
De l'eau dans l'autoclave?

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 5:12 pm 

Inscrit le: Mer Sep 26, 2012 4:21 pm
Messages: 11
Oui de l'eau a peine pour couvrir le fond


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 5:26 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
C'est pas très bon s'il ne restait pas plus d'eau que ça...

Tu as mis quelle quantité d'eau dans ton autoclave au départ?

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 5:59 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
Ce serait un signe que le feu est trop haut, peu importe la 'régulation' de la pesée.

Désolé d'avoir l'air du tribunal de l'inquisition mais c'est pour sauver tes pots, pas ton âme.

:)

Les question marquées d'un astérisque sont obligatoires.


* Quel type de cuisinière as-tu ?
* À quel niveau est elle réglée pendant la stérilisation ?
* Décris nous ce que la pesée fait.

Dessines moi un mouton.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 6:31 pm 

Inscrit le: Mer Sep 26, 2012 4:21 pm
Messages: 11
j'ai mis 2.4l d'eau comme ecrit dans le livre de l'autoclave mirro 22l
Ma cuisiniere est en vitro ceramique de marque frigidaire et je la part a Hi (10) et je la descend jusqu'a 4. La pesée fesait un pssssttt d'environ 3 a 4 seconde a une d'intervalle


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 6:44 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Dans le Mirro, avec l'expérience que j'ai des miens, c'est un peu souvent trop juste de mettre 2.4L... Il vaut mieux mettre 3L d'eau surtout quand on fait la viande (75 à 90 minutes de traitement).

Tu as le modèle avant 2011 ou après 2011?

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 7:07 pm 

Inscrit le: Mer Sep 26, 2012 4:21 pm
Messages: 11
apres 2011 a moins que canadian tire est du vieux stock car je l'ai acheté le mois dernier


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 7:15 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
ok, ce modèle laisse échapper vraiment beaucoup de vapeur à chaque coup. Tu pourrais probablement baisser ton rond encore un peu la prochaine fois et mets 3L d'eau dans l'autoclave.

S'il vient à manquer d'eau dans ton autoclave, tu risques de voir le contenu de certain de tes pots déborder en cour de traitement... ou pire faire bomber le fond de ton autoclave.

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 7:19 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
Je crois qu'il faudra serrer un plus les bagues, et verser un peu plus d'eau au fond de ton autoclave pour des stérilisations de plus de 75 minutes.

Le mouton est dans ta caisse.

Pièce jointe:
3044383755_9ec0db58ec_o.jpg
3044383755_9ec0db58ec_o.jpg [ 212.69 Kio | Consulté 18275 fois ]

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 8:00 pm 

Inscrit le: Mer Sep 26, 2012 4:21 pm
Messages: 11
Merci a tous pour vos conseils


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 8:05 pm 

Inscrit le: Mer Sep 26, 2012 4:21 pm
Messages: 11
J'ai ouvert une des boites


Pièces jointes:
bebemouton.jpg
bebemouton.jpg [ 17.09 Kio | Consulté 18265 fois ]
Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 8:10 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
Ben ça promet !

:)

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 19 messages ] 



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum