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 Sujet du message: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 4:14 pm 

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Bonjour, j'ai fait le recette de sauce à spaghetti hors saison et malgré que j'ai suivi la recette à la lettre il n'y a que 3 pots qui se sont scellé adequatement. J'aimis les pots dans l'autoclave (mirro) 75 minutes et j'ai attendu environ 40 minutes avant de les sortir. J'ai donc du congeler tout le reste. Mes pots étaient neuf et la semaine dernière j'ai mis en conserve de la dinde sans aucun problème. Que c'est-il passé?

Merci


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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 4:19 pm 
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Avais-tu vraiment bien serré tes bagues?

Quel était ton espace de tête?

Est-ce que ta sauce avais beaucoup d'huile ou de gras?

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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 4:35 pm 

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J'ai seulement viser les bagues jusqu'a ce qu'elles appuient sur le couvercle sans pression.

Il y avait 1 po entre le couvercle et la sauce

La sauce n'était pas grasse car j'ai égouté la viande et j'ai utilisé du PAM


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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 4:39 pm 
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Les pots ont ils débordés ?

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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 4:59 pm 
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Et quel type de couvercles?

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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 5:03 pm 

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Des pots standard bernardin ou mason de 1 litre neuf


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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 5:10 pm 

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Les pots ont débordés que pour coloré l'eau dans l'autoclave mais il n'en restait presque plus


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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 5:11 pm 
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Qu'est-ce qui ne restait presque plus?
De l'eau dans l'autoclave?

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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 5:12 pm 

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Oui de l'eau a peine pour couvrir le fond


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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 5:26 pm 
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C'est pas très bon s'il ne restait pas plus d'eau que ça...

Tu as mis quelle quantité d'eau dans ton autoclave au départ?

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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 5:59 pm 
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Ce serait un signe que le feu est trop haut, peu importe la 'régulation' de la pesée.

Désolé d'avoir l'air du tribunal de l'inquisition mais c'est pour sauver tes pots, pas ton âme.

:)

Les question marquées d'un astérisque sont obligatoires.


* Quel type de cuisinière as-tu ?
* À quel niveau est elle réglée pendant la stérilisation ?
* Décris nous ce que la pesée fait.

Dessines moi un mouton.

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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 6:31 pm 

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j'ai mis 2.4l d'eau comme ecrit dans le livre de l'autoclave mirro 22l
Ma cuisiniere est en vitro ceramique de marque frigidaire et je la part a Hi (10) et je la descend jusqu'a 4. La pesée fesait un pssssttt d'environ 3 a 4 seconde a une d'intervalle


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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 6:44 pm 
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Dans le Mirro, avec l'expérience que j'ai des miens, c'est un peu souvent trop juste de mettre 2.4L... Il vaut mieux mettre 3L d'eau surtout quand on fait la viande (75 à 90 minutes de traitement).

Tu as le modèle avant 2011 ou après 2011?

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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 7:07 pm 

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apres 2011 a moins que canadian tire est du vieux stock car je l'ai acheté le mois dernier


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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 7:15 pm 
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ok, ce modèle laisse échapper vraiment beaucoup de vapeur à chaque coup. Tu pourrais probablement baisser ton rond encore un peu la prochaine fois et mets 3L d'eau dans l'autoclave.

S'il vient à manquer d'eau dans ton autoclave, tu risques de voir le contenu de certain de tes pots déborder en cour de traitement... ou pire faire bomber le fond de ton autoclave.

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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 7:19 pm 
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Je crois qu'il faudra serrer un plus les bagues, et verser un peu plus d'eau au fond de ton autoclave pour des stérilisations de plus de 75 minutes.

Le mouton est dans ta caisse.

Pièce jointe:
3044383755_9ec0db58ec_o.jpg
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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 8:00 pm 

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Merci a tous pour vos conseils


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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 8:05 pm 

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J'ai ouvert une des boites


Pièces jointes:
bebemouton.jpg
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 Sujet du message: Re: Problème de stérilisation
Message non luPublié: Mar Oct 16, 2012 8:10 pm 
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Ben ça promet !

:)

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