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 Sujet du message: Conversion Jus de citron en bouteille // acide citrique
Message non luPublié: Lun Oct 08, 2018 6:43 am 
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Inscrit le: Dim Oct 02, 2016 8:52 am
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Bonjour,

Nous avons remarqué que le jus de citron reconditionné en bouteille contient des sulfites, pour éviter d’inclure ce type de produit dans les conserves, je voudrais mettre de l’acide citrique!

J’airais besoin De votre aide pour les quantités, je sais que l’on peut remplacer 2 c.a. Soupe par 1/2 c. A thé d’acide citrique mais pour de plus grandes quantités, j’ai de la difficulté à faire le changement entre jus citron et acide citrique dans les recettes!

Auriez-vous svp un lien web ou une règle pour faire ce changement dans les recettes qui recommandent la jus de citron!

Merci

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 Sujet du message: Re: Conversion Jus de citron en bouteille // acide citrique
Message non luPublié: Lun Oct 08, 2018 6:56 am 
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Bon matin !

Si je disais qu'une c. à s. d'acide ascorbique pèse 12.89g ça pourrait aider ?

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 Sujet du message: Re: Conversion Jus de citron en bouteille // acide citrique
Message non luPublié: Lun Oct 08, 2018 7:23 am 
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Inscrit le: Dim Oct 02, 2016 8:52 am
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Ok, merci pour info

Je vais regarder tout cela et essayer de faire un calcul!

Moi c’est de l’acide citrique et non abscorbique!

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 Sujet du message: Re: Conversion Jus de citron en bouteille // acide citrique
Message non luPublié: Lun Oct 08, 2018 7:27 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Oupélaye !

L'acide citrique pèse 14.4 g par c. à s.

Pardon je ne voulais pas t'enduire d'erreurs.

Ce qui nous ferait 2,4 g par litre.

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 Sujet du message: Re: Conversion Jus de citron en bouteille // acide citrique
Message non luPublié: Lun Oct 08, 2018 2:02 pm 
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Inscrit le: Dim Oct 02, 2016 8:52 am
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Merci pour info, bonne

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