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 Sujet du message: conversion de recette de soupe aux pois...
Message non luPublié: Mer Août 31, 2016 4:33 pm 

Inscrit le: Mer Juil 29, 2015 1:27 pm
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Allo

Est-ce que je peux canner ma recette de soupe au pois (habituellement fait à la mijoteuse) ? Nous l'aimons épaisse tel que la soupe Habitant.
Comment puis-je procéder pour m'assurer que ce sera correct?

Dois-je doubler la quantité de liquide?
La faire cuire moins longtemps comme la recette de bean à l'autoclave?
Y a-t-il un problème à y mettre du lard?

Merci d'avance pour vos réponses

*Je pourrai vous laisser les ingrédients un peu plus tard car je ne l'ai pas avec moi...


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 Sujet du message: Re: conversion de recette de soupe aux pois...
Message non luPublié: Mer Août 31, 2016 10:03 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
MissV a écrit:
Comment puis-je procéder pour m'assurer que ce sera correct?


Il faudrait te doter d'équipement et de logiciels requis, pour environ 500 $.

Il faudrait perforer le couvercle de ton autoclave pour y visser une prise résistante à la chaleur et à la pression. C'est pour connecter les thermocouples à un ordinateur. Les thermocouple devront être correctement installés au centre de trois bocaux d'un lot.

Les thermocouples vont envoyer les données vers ton ordinateur et tu pourras y vérifier que le centre des bocaux a atteint une certaine température, pour un certain temps.

Tu veux en savoir plus ?

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RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
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 Sujet du message: Re: conversion de recette de soupe aux pois...
Message non luPublié: Jeu Sep 01, 2016 3:08 pm 

Inscrit le: Mer Juil 29, 2015 1:27 pm
Messages: 19
Haha Vincent... ca ne me dit rien du tout... alors je suis pas plus avancé lol


Si je suis le temps requis pour le format de pot approprié tel qu'indiqué dans les temps de stérilisation de soupe... c'est la base... donc je devrais être correct?


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