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Soupe de betteraves
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Auteur:  nouklea [ Sam Sep 26, 2015 9:44 pm ]
Sujet du message:  Soupe de betteraves

Il y avait encore des betteraves dans mon panier bio de cette semaine, et je me demande quoi en faire, vu que j'ai déjà assez de conserves de betteraves marinées pour me rendre à l'automne prochain. Et si les prévisions s'avèrent justes, je devrais encore avoir une ou deux livraisons supplémentaires de ce légume que j'aime bien tout de même, mais sans plus.

J'ai vu cette recette de soupe, et je me demandais quel rendu ça aurait après un passage à l'autoclave. Mon instinct me dicte d'éviter l'étape "réserver quelques cubes", pour favoriser la transmission de chaleur lors de la stérilisation.

Votre feeling?

http://www.ricardocuisine.com/recettes/2231-soupe-aux-betteraves

Merci :)

Auteur:  wasabi [ Sam Sep 26, 2015 9:59 pm ]
Sujet du message:  Re: Soupe de betteraves

Désolé de te décevoir, mais la betterave ne se canne pas, à moins d'en faire une marinade dans le vinaigre.
Nous sommes plusieurs ici à avoir tenté l'expérience avec toutes sortes de recette et le résultat est toujours catastrophique. Ça goûte pas bon!

Auteur:  Vincent le Canneux [ Dim Sep 27, 2015 2:02 pm ]
Sujet du message:  Re: Soupe de betteraves

Ça goute le fond d'évier des ratons laveurs avec des quenouilles qui poussent dedans.

Auteur:  Blonde [ Dim Sep 27, 2015 2:49 pm ]
Sujet du message:  Re: Soupe de betteraves

À ta place, je la congèlerais...

Auteur:  wasabi [ Dim Sep 27, 2015 3:28 pm ]
Sujet du message:  Re: Soupe de betteraves

Citer:
Ça goute le fond d'évier des ratons laveurs avec des quenouilles qui poussent dedans


Vincent… quel poète! ;)

Auteur:  Vincent le Canneux [ Dim Sep 27, 2015 3:31 pm ]
Sujet du message:  Re: Soupe de betteraves

En attendant l'odorama sur internet...

Auteur:  manon [ Dim Sep 27, 2015 4:40 pm ]
Sujet du message:  Re: Soupe de betteraves

Je suis de celle qui n'aime pas la betterave à l'autoclave, mais...

Je tiens à souligner que j'ai une copine qui aime la betterave nature à l'autoclave.

Alors à chacun ses goûts, sauf que tu devrais vraiment tester juste une petite batch au départ pour voir si tu aimes le produit fini.

Auteur:  nouklea [ Mer Sep 30, 2015 9:55 pm ]
Sujet du message:  Re: Soupe de betteraves

Merci à tous pour vos commentaires.

J'avais lu plusieurs post sur le mauvais goût des betteraves natures en conserve. Dans la recette, je me demandais si le gingembre et le bouillon allaient aider, mais bon... Vous m'avez convaincu, j'oublie ça! :D

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