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 Sujet du message: Brocolis dans la soupe aux légumes
Message non luPublié: Ven Août 28, 2015 5:35 am 
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Inscrit le: Sam Août 20, 2011 5:21 am
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Dans la recette de soupe au poulet et legumes de Vincent. Il y a du brocoli
http://conserves.blogspot.ca/2005/10/un ... gumes.html

Et dans la recette de soupe de brocoli devenant creme de brocoli http://conserves.blogspot.ca/2008/09/la ... me-de.html
Il est indiqué que: "la mise en conserve de brocoli accentue son amertume. On ne devrait pas goûter sans lait."

Est-ce que dans la soupe au légumes le brocoli va accentué l'amertume?

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 Sujet du message: Re: Brocolis dans la soupe aux légumes
Message non luPublié: Ven Août 28, 2015 9:09 pm 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
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Je crois que l'amertume doit être accentué dans la crème de brocoli car il y en a "beaucoup" dans cette recette spécifique.

La recette de crème dit "3.6kg brut" et l'autre en a juste "4 tasses". Je suis pas mal certaine que 3.6kg c'est beaucoup plus que 4 tasses.

Je pif que dans la recette de soupe au poulet l'amertume doit être bien balancé par rapport aux autres goûts à voir la liste d'ingrédients et leur proportions.

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