Bonsoir,
malheureusement, je n'ai toujours pas l'autoclave d'occasion que je lorgne...
J'ai effectivement demandé à mon fils pour les durées mais, lui à la conserverie a un "vrai autoclave", alors j'ai quelques doutes.
J'ai aussi récupéré un barème de stérilisation qui servait de modèle à l'école de mon fils mais il y a les légumes individuellement pas de "composition" avec plusieurs légumes .
En ce qui concerne le botulisme, je suis loin d'être inconsciente et je prends des précautions et je réchauffe assez tous les plats, alors je ne pense pas prendre particulièrement de risques.
J'avais fait du potage mixé poireaux-pommes de terre cet été et nous avons ouvert quelques bocaux, le résultat est satisfaisant. j'avais stérilisé environ 1 heure.
Je vais sans doute faire une durée un peu plus longue 1h 10.