Vincent,

Je sais que toi tu fais poireau et pomme de terre... ben ta recette sur ton blog c'est ça:

http://conserves.blogspot.ca/2008/09/la-base-de-soupe-aux-poireau-et-pommes.html

Ce midi on a mangé du potage poireau et poivrons rouges, c'était délicieux

Ça avait les proportions suivante:

De l'huile d'olive
6 blancs de poireau
Du gros sel
pour faire caraméliser le poireau

ajout de
2 gros poivrons rouges en petit dés
cuire jusqu'à tendreté

ajouter environ 1.5L d'eau
Laisser mijoter 15-20 minutes

Assaisonner avec
Du thym au goût
Rectifier le sel au besoin

Passer au pied mélangeur.

Je crois bien que je vais en empoter une tournée

Servit avec du parmesan râpé et des craquelins, c'était parfait pour une journée pluvieuse d'automne comme aujourd'hui.

As-tu fais d'autre version de soupe aux poireaux?

Comment ça se fait qu'il en reste ?

ben y'en reste pas

Je suis juste venue m'écrire les proportions (en faisant semblant de te causer) pour pouvoir en faire cette semaine.

Il pleut chez vous? Ici, c'est magnifique, ensoleillé, une vraie belle journée d'automne.

J'ai quand même envie de manger ta soupe!!!

oui Blonde il mouillait icitte!

J'arrive dM'aller cueillir un autre 11 litres de framboises, pis je l'ai ramassé à la plutte... sauf pour les 2 dernier litres, le soleil c'est enfin pointé le bout du nez.

J'avais retardé la cueillette le plus possible dans la journée dans l'espoir de pas être sous la pluie, à 14h30 je me suis résigner à y aller quand même malgré la pluie.

Pour 11 litres de framboise, moi aussi j'aurais affronté la pluie!!!

Jusqu'à présent pour cet automne ça m'en fait 52 litres

Mon gentil voisin m'appelle environ au 6 jours.
Sa fille cueille, sa femme cueille, ensuite vient mon tour

Cette semaine sa fille en a eu 16 litres... Il mouillait pas cette journée là.

Le moment est venu de faire ça!

Je crois que ça serait une bonne idée de garder le sel à son niveau le plus bas, ou pas du tout et d'ajouter un peu de gomashio au service.

Finalement Vincent t'en avais une autre avec du poireau (et moins de patate) et du chou-fleur...

http://conserves.blogspot.ca/2007/09/crme-de-chou-fleur-et-poireau-pour.html

Ai-je dis que j'en ai fait 2 différentes versions finalement?

L'une comme ça et une autre que j'appelle ma soupe 'PPP' avec du bouillon de poulet.

La soupe PPP fait un malheur ici cette année. C'est une version qui passe dans le livre de recette de la maison et qui sera à refaire chaque année je crois bien

j aimerais savoir combien de temps pour la mise en conserve de cette soupe ca prendrait pour des pots de 500 ml svp merci

60 minutes ira pour des pots 500ml.

merci manon pour le temps de mise en conserve

Manon,

D'après toi changerai tu les poivrons rouges contre des verts ?

Pour éviter le sel, faire caraméliser les oignons dans la sauce soja

Eric

C'est très salé la sauce soya...

Ça prend les poivrons rouges (doux, mais rouge), leur goût fruité est fort différent du poivron vert.

Pour la sauce soya, je seconde tasuki, c'est salée de la sauce soya alors tu éviteras pas grand chose en prenant ça.

Si tu veux éviter le sel, cas-y pour une caramélisation lente dans un filet d'huile tout simplement sans y mettre le sel.