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 Sujet du message: Odeur: soupe au poulet de M. Pilon
Message non luPublié: Ven Juin 08, 2012 12:47 pm 
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J'ai fais la recette de soupe au poulet de M. Pilon de M. Le Canneux et je la trouve très bonne.
http://conserves.blogspot.ca/2010/09/la ... pilon.html

Mais, je suis un peu "troublée", par l'odeur, et pour être précise l'odeur que les autres lui trouve. Car pour moi, il n'y a aucune odeur désagréable.

Il y a mon mari, qui lui trouve un odeur repoussante (!!!) mais je n'ai pas essayé de lui faire décrire.

Mais aujourd'hui, il y a une collègue de travail qui m'a dit que ma soupe n'étais plus bonne ... Je lui ai demandé de me décrire l'odeur: viande avariée !!! Je ne sens absolument rien de cela. Mais une fois chauffée au micro-onde, elle m'a dit que "l'odeur" avait disparue.

Comme le pot était bien scellé, et que ça fait plusieurs pots que je mange de cette batch et que je n'ai pas eu de problème.

J'en conclu que c'est un assaisonnement qui donne cette odeur: le curcuma? la levure alimentaire?

Pour ceux qui l'ont déjà essayé, avez-vous eu de ces commentaires? ou une idée du pourquoi?

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 Sujet du message: Re: Odeur: soupe au poulet de M. Pilon
Message non luPublié: Ven Juin 08, 2012 3:47 pm 
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J'ai jamais fait la recette, mais je voterais pour la levure alimentaire.

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Chantal
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 Sujet du message: Re: Odeur: soupe au poulet de M. Pilon
Message non luPublié: Sam Juin 09, 2012 5:51 pm 
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gripnette, toi est-ce que tu trouves qu'il y a une drôle d'odeur dans ta conserve depuis peu?

Comme pooka je dirais qu'il est possible que l'odeur de la levure alimentaire ne plaise pas à certain... Je sais qu'en labo, certain détestaient toujours peser l'extrait de levure pour faire nos milieux de culture, ils détestaient cette odeur... Moi c'était l'inverse, j'adorais :)

Et puis ya certain ingrédient qui ne vieillissent pas bien dans le temps en conserve et qui se dégrade et qui font changer le goût...

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 Sujet du message: Re: Odeur: soupe au poulet de M. Pilon
Message non luPublié: Lun Juin 11, 2012 8:02 am 
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Merci de vos réponses.

C'est fort possible que ce soit une question de gout personnel. Moi je ne trouve pas que ca sent mauvais. Je dirais que c'est un odeur neutre.

La prochaine batch que je ferai je ne metterai pas de levure alimentaire.

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 Sujet du message: Re: Odeur: soupe au poulet de M. Pilon
Message non luPublié: Sam Juin 16, 2012 6:55 am 
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Kikou Gripnette !

Tu pourrais remplacer les ingrédients suivants :

1 c. à thé de levure alimentaire
1/4 de c. à thé de sel

1/4 de c. à thé persil séché
1/8 de c. à thé d'origan séché

par 1 1/2 ou 2 c à thé de faux bouillon de poulet en poudre jaune fluo. :)

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 Sujet du message: Re: Odeur: soupe au poulet de M. Pilon
Message non luPublié: Lun Juin 18, 2012 3:30 pm 
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Merci Vincent, je vais essayer ta suggestion.

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