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Odeur: soupe au poulet de M. Pilon https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=28&t=1685 |
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Auteur: | gripnette [ Ven Juin 08, 2012 12:47 pm ] |
Sujet du message: | Odeur: soupe au poulet de M. Pilon |
J'ai fais la recette de soupe au poulet de M. Pilon de M. Le Canneux et je la trouve très bonne. http://conserves.blogspot.ca/2010/09/la ... pilon.html Mais, je suis un peu "troublée", par l'odeur, et pour être précise l'odeur que les autres lui trouve. Car pour moi, il n'y a aucune odeur désagréable. Il y a mon mari, qui lui trouve un odeur repoussante (!!!) mais je n'ai pas essayé de lui faire décrire. Mais aujourd'hui, il y a une collègue de travail qui m'a dit que ma soupe n'étais plus bonne ... Je lui ai demandé de me décrire l'odeur: viande avariée !!! Je ne sens absolument rien de cela. Mais une fois chauffée au micro-onde, elle m'a dit que "l'odeur" avait disparue. Comme le pot était bien scellé, et que ça fait plusieurs pots que je mange de cette batch et que je n'ai pas eu de problème. J'en conclu que c'est un assaisonnement qui donne cette odeur: le curcuma? la levure alimentaire? Pour ceux qui l'ont déjà essayé, avez-vous eu de ces commentaires? ou une idée du pourquoi? |
Auteur: | pooka130 [ Ven Juin 08, 2012 3:47 pm ] |
Sujet du message: | Re: Odeur: soupe au poulet de M. Pilon |
J'ai jamais fait la recette, mais je voterais pour la levure alimentaire. |
Auteur: | manon [ Sam Juin 09, 2012 5:51 pm ] |
Sujet du message: | Re: Odeur: soupe au poulet de M. Pilon |
gripnette, toi est-ce que tu trouves qu'il y a une drôle d'odeur dans ta conserve depuis peu? Comme pooka je dirais qu'il est possible que l'odeur de la levure alimentaire ne plaise pas à certain... Je sais qu'en labo, certain détestaient toujours peser l'extrait de levure pour faire nos milieux de culture, ils détestaient cette odeur... Moi c'était l'inverse, j'adorais Et puis ya certain ingrédient qui ne vieillissent pas bien dans le temps en conserve et qui se dégrade et qui font changer le goût... |
Auteur: | gripnette [ Lun Juin 11, 2012 8:02 am ] |
Sujet du message: | Re: Odeur: soupe au poulet de M. Pilon |
Merci de vos réponses. C'est fort possible que ce soit une question de gout personnel. Moi je ne trouve pas que ca sent mauvais. Je dirais que c'est un odeur neutre. La prochaine batch que je ferai je ne metterai pas de levure alimentaire. |
Auteur: | Vincent le Canneux [ Sam Juin 16, 2012 6:55 am ] |
Sujet du message: | Re: Odeur: soupe au poulet de M. Pilon |
Kikou Gripnette ! Tu pourrais remplacer les ingrédients suivants : 1 c. à thé de levure alimentaire 1/4 de c. à thé de sel 1/4 de c. à thé persil séché 1/8 de c. à thé d'origan séché par 1 1/2 ou 2 c à thé de faux bouillon de poulet en poudre jaune fluo. |
Auteur: | gripnette [ Lun Juin 18, 2012 3:30 pm ] |
Sujet du message: | Re: Odeur: soupe au poulet de M. Pilon |
Merci Vincent, je vais essayer ta suggestion. |
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