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 Sujet du message: conserves de chataignes
Message non luPublié: Ven Sep 12, 2014 11:09 am 
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Localisation: gambais (île de france) fr
qui sait si c'est possible de les mettre en bocaux ? et avec quel procédé de stérilisation ?


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 Sujet du message: Re: conserves de chataignes
Message non luPublié: Ven Sep 12, 2014 11:48 am 
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Inscrit le: Jeu Avr 11, 2013 12:26 pm
Messages: 689
Localisation: Le Horps Mayenne France
Bonsoir,
Dans l'absolu, oui, puisse que j'en vends...
Ils sont "à sec" à savoir sans eau.
Par contre les barèmes d'appertisation????
De toute façon, car il en existe aussi avec eau, ils sont bien bon UNE FOIS réchauffés dans un liquide (sauce, jus, ...)

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Denez.
« La cuisine est le plus ancien des arts parce que Adam naquit à jeun. »
Anthelme Brillat-Savarin


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 Sujet du message: Re: conserves de chataignes
Message non luPublié: Ven Sep 12, 2014 7:20 pm 
Cofondatrice
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7517
Ici les châtaignes ce n'est pas commun (et ce n'est pas donné à l'épicerie quand il y en a) alors ce n'est pas un truc que nous avons tendance à faire.

On retrouve parfois des produits (purée, crème, tartinade ou confiture de chataigne) sur les tablettes d'épicerie, mais ça reste quelques chose de très marginal.

Alors il faudra que l'expérience à partager arrive de par votre bord de la grande flaque je crois bien!

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 Sujet du message: Re: conserves de chataignes
Message non luPublié: Sam Sep 13, 2014 3:01 am 

Inscrit le: Dim Août 24, 2014 5:55 am
Messages: 28
Localisation: Strasbourg
J'en ai fait l'an dernier mais sans autoclave. je n'avais pas mis d'eau.
Je m'y prépare aussi pour bientôt.
Le soucis majeur est l'épluchage. J'en avais tellement "ras le bol" et mal au doigt, que j'ai mis en bocal avec la deuxième peau en me disant à plus tard.
ça à tout collé dans le bocal, c'était pas une réussite et j'ai tout jeté au final.
Alors cette année, j'ai commandé l'éplucheuse à pdt de mon robot K, je viens de le recevoir, j'ai lu sur internet que pour qqn ça avait bien marché. Alors j'attends mi octobre avec impatience.


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